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赤なすの味噌焼き。
ナチュラルハーモニーに今いろんな種類のなすが入荷しています。
青なすなんかも美味しいのですが、若干皮が堅めです。
オススメなのは大ぶりな「赤なす」。
このなすはあまり日持ちがせず入荷した翌日には色が変わってきてしまうのですが、瑞々しくてやわらかくてグリルするととろけるような食感でとても美味しいのです。
スパリと反割にして真中に切り込みを入れてそこにバターを挟んでオーブンで１０分ほど焼いて、そのあとお醤油をいかけてもいいし、みりんで溶いたお味噌を塗ってもう５分ほど焼いて食べると味噌が香ばしく香ってとても美味しいです。
この日は肉みそが冷蔵庫にあったので乗せて焼きました。
お子さんにはミートソースや、チーズなんか乗せてあげても喜ばれるかも知れませんね。
シンプルに焼くだけでも美味しい「赤なす」、ぜひ食べてみて下さいね（＾＾
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