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*柚子酵母シフォン*いちご酵母チョコキャラメルナッツスコーン*梅シロップ*

注文していた無農薬の南高梅が届きました。

息子と一緒に梅にプスプスと竹串で穴を開けていると清々しい香りが部屋中に広がって。

私も子供の頃この季節になると母が作る大量の梅干し、梅酒、らっきょう漬けなどの仕込みのお手伝いを夜通ししていました。
こういうときだけ夜更かしが許されるので、子供心にウキウキと楽しかった思い出があります。
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毎年母から梅干しとらっきょうはもらうので、今年は息子用に梅シロップを二種。
コクのある粗製糖とさっぱりとした白双糖で。
お菓子によって使い分けます。
かき氷にかけると最高に美味しいんですよね〜
シロップが出来上がったら実は取り出して酵母起こしに使おうと思っています
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そしてお料理用に梅醤油と梅酢。
こちらは減ったら梅がからからになるまで何度も継ぎ足します。
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先日仕込んでおいた「チョコキャラメルナッツスコーン」。
息子のスイミングの後の腹ぺこおやつ用に焼いておく。
いちご酵母で。
暖かいうちにひとつ頬張る。
おいし〜
この瞬間が好きでお菓子作りをしているのですね、きっと(*^_^*)
良く膨らんでいて冷めてもふんわりと美味しかったです。
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そして試作の「柚子酵母シフォン」。
ブルーポピーシード入り。
酵母液を水分に使って焼いたのですが、焼いているときに膨らみすぎて生地を支えきれなかったみたいです。
型から出したら形が崩れてしまいました。
粉の配合をちょっと変えないとねー。
粉が少ない分、食べたらふわっふわっでポピーシードがプチプチして美味しかったので、ワンホールすぐに食べ切っちゃいました〜
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今日は学校で授業参観と懇談会があり、息子も相変わらずものすごいマイペースっぷりでしたが、一回だけちゃんと発表が出来たので、うちに帰ってから「がんばったねぇ〜」となでなで。
のんびりやの息子にとってはすごい進歩ですっ
出来ないことをあげたらキリがないので出来るところを褒めて伸ばしていってやりたいと思います

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テーマ : 手作りお菓子 - ジャンル : 趣味・実用

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Comments

おはようございます。

どれも美味しそうなのが沢山ですね♪
梅シロップから酵母を起こす予定なのですか？
楽しみー^^*
酵母エキスでシフォンを作るなんて凄い!!!
レシピが出来上がった等是非upして欲しいです♪

おいしそう♪

こんにちは♪
おいしそうなものが盛りだくさんで、
見ているだけでウホウホしちゃいます☆＾＾
梅醤油、とても気になるので来年はぜひ作ってみたいです♪
それから柚子酵母のシフォン、めちゃくちゃ美味しそうですぅ！！
やっぱり柚子のいい香りがするのかなぁ？
ポピーシードとの組み合わせも最高ですね〜
あ〜食べたいぃぃぃ！！


こんにちは＾＾

*hinatabokko*さんは梅干もご自分で作られるんですね。
すごい。なんか尊敬しちゃいます。
酵母で作るシフォンも面白いし何だか楽しそう＾＾
都筑に行く予定があったら是非コアさんに寄らせて頂きますね！

マウさんへ

梅シロップのあとの梅で十分酵母起きるそうです。
考えてみれば酵母に必要な糖分が含まれているんですもんね、納得（＾＾）
酵母の力のすごさを思い知りましたね〜、見事撃沈（笑）
がんばって試作してみますね〜♪

chipaさんへ

梅醤油ぜひお試しを〜♪
柚子酵母液がすごく良い匂いしているので、絶対香りが強く出ると思ったのですが・・・
意外と穏やかでした。
まあ、皮の苦みも出ていなかったので合格かな？
色んな酵母で試してみたいですe-52

teqteqさんへ

ぜひ可愛い坊ちゃんといらして下さいね〜e-343
先日刺繍のキットと枠とか買って来ちゃいました。
やっとイニシャル刺繍できるかしらー、わくわく（＾＾）
「いつやるんだぁーっ！！」て言う声が後ろから聞こえて来ていますがe-330
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