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*キャロブとクランベリーのブロート*バケット*
本日はパン焼き。
相田百合子著「自家製酵母のおいしいパン」より
「キャロブとクランベリーのブロート」。
いちご酵母で作りました。
キャロブ・・・別名いなご豆。
ココアの代用としてマクロビオティックやアレルギー対応でよく使うのですが・・
これは好き嫌いの分かれる香りですね
私的にはセーフ？
某有名店のクープを真似してみたのですが、これは・・・
む、むずかしー
ぶどう酵母でシンプルに「バケット」。
クープの練習です・・・
練習あるのみっ
粉は今回はキタノカオリだけを使いました。
他に残り物利用でフライパンで焼く「チーズとウインナタマネギのスコーン」も作ったのですが、こちらは学校から帰ってきた腹ぺこ坊ちゃんのお腹の中におさまりました。
「チョコチップとキャラメリゼナッツのスコーン」の生地も仕込んで冷蔵庫へ。
ここ数日出来なかった分を一気に片づけた感じで。
今の元種をそろそろ使い切って次の新しい酵母のために瓶を開けてしまいたいのです。
あと、何作ろうかなぁ。
一番すぐに消費されるのはシンプルなパンケーキ。
明日はこれかなぁ
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可憐さん
おはようございます(*^_^*)
ご訪問ありがとうございます。
一緒にお菓子作り出来たら楽しいでしょうね〜
私もまた遊びに行かせていただきますね〜
ご訪問ありがとうございます。
一緒にお菓子作り出来たら楽しいでしょうね〜
私もまた遊びに行かせていただきますね〜
No title
すごいですね。
クープもしっかり開いてるし、存在感のあるパンですね。
キャロブパウダー、使ったことないです。
ワンちゃんのケーキなどによく使われているので、
名前は知っていますが、そっか、匂いが独特なんですかね。
スコーンの出来上がりも楽しみです♪
クープもしっかり開いてるし、存在感のあるパンですね。
キャロブパウダー、使ったことないです。
ワンちゃんのケーキなどによく使われているので、
名前は知っていますが、そっか、匂いが独特なんですかね。
スコーンの出来上がりも楽しみです♪
うたさんへ
今回使ったキャロブは働いてるお店で買ってきたオーガニックのものだったせいか、以前買ったものより個性が強かったです。
クランベリーとの相性は良く、生地もしっとりふわふわで甘酸っぱいパンになりました（＾＾）
スコーン早く食べたいのですが、がまんして冷蔵発酵で寝かしておきます(*^_^*)
クランベリーとの相性は良く、生地もしっとりふわふわで甘酸っぱいパンになりました（＾＾）
スコーン早く食べたいのですが、がまんして冷蔵発酵で寝かしておきます(*^_^*)
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とってもおいしそうなバケット！
私、ハード系はなかなか手を出せないでいるのですが、*ｈｉｎａｔａｂｏｋｋｏ*さんのブログを見ていたら、挑戦したくなっちゃいました。
お子様がいらっしゃるのにお仕事されたり酵母パンを色々作られたり、素敵ですね〜♪
お教室、近かったらぜひ参加させていただきたかったです。
また遊びに来ますね。