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*柚子胡椒でオクラのサルサソース*

近頃のまかない料理でのはまりもの。
柚子胡椒で風味付けした「オクラのサルサソース」。
オクラ、黄パプリカ、トマト、タマネギをみじん切りにして和えるだけ。
ハラペーニョの代わりに柚子胡椒で味付けすると、日本人にも親しみやすい味に。
彩りも綺麗でさっぱりとしていて食欲の落ちる夏にぴったりです。
このときはゴーヤサラダの上にかけて食べました。
女の子スタッフに大人気。

先日はおうちでそうめんの上に揚げナスを乗せその上にかけて食べました。
お疲れ気味のパパさんの夜食にもぴったり。
つるつると爽やかなのどごしが最高でした
2008061516300000小


そしてある日のまかない。
残り物の魚のアラでだしを取ったスープをアレンジしてホワイトソースにし、
さばいた天然鯛のお頭をオーブン焼きにしてのせましたん
そして新鮮なお魚の白子の煮物。
見てくれは悪いけど美味しいです。
他、鶏の照り焼き、卵サラダガーリックバターパン添え、小松菜の茎と鶏皮の炒め物などなど。
そしてパティスリーの試作品卵、乳製品不使用のスポンジ、スタッフみやちゃん手作りカボチャタルト。
とっても美味しかったです
今週まででお店をやめてしまうみやちゃん、真面目でがんばり屋の女の子でした。
新しいバイト先に遊びに行くからね〜

どうも私がまかないを作ると自分の胃袋に合わせて作るのでたくさん作りすぎてしまうようです。
要注意
マンネリにならないように工夫しないとねー

2008061315590000小


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テーマ : 料理 - ジャンル : 趣味・実用

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Comments

おはようございます＾＾

*hinatabokko*さんはお料理上手ですね〜。
まかないでこんなに美味しそうなもの作るなんて！
まかないのイメージが変わっちゃいました。
そう言えば、eyecoという通販カタログにコアさんが掲載されていました。
都築は数えるほどしか行った事がないんですが、確かレジオンとか
ありましたよね？
何だか意味不明のコメントになってしまってスミマセン＾＾；




No title

おいしそう〜!!
いいですね、毎日おいしいまかないで＾−＾
私もレストランに勤めていた事がありますが、
複合施設のため、まかないはなかったのです・・・。
でも、夜の予約がある時だけは夕ご飯を作ってもらえて
うれしかったです♪

teqteqさんへ

都筑にいらっしゃったことがあるんですねーe-343
次々に商業ビルが出来てどんどん街が様変わりしていきます。
レジオンさん私も良く行きます。
素材にこだわったお店で素敵ですね。
コアにも良くパンをおろしていただいてます。
コアたまに横浜ウォーカーとか雑誌に載っているみたいですね。
またこちらにいらっしゃることがあったら、ぜひご連絡下さいね〜e-53

うたさんへ

レストランによってまかない作りも色々ですね。
以前勤めていたお店ではメニューの中から選んで作ってもらったり作ったりしていました。
食材を無駄にせず工夫して料理するという意味では今のお店の方が勉強になることが多いですね。
冷凍食品など出来合いのものをお店では使わず、生の野菜の状態から調理していきますので、家に帰っても再現しやすいです。
その分仕事はきついですけど・・・（笑）
そういうお店は残念ながらとても少ないですねe-263
まかないを一緒に食べるとスタッフが仲良くなれますね。
楽しいひとときですe-68

No title

おはよう

まかない料理、とっても美味しそう♪
ナチュラルキッチンだから体にも優しそうな料理が沢山ありそう、お家でも活用出来そうで羨ましい！
私、料理苦手だから腕前分けて欲しいです^^

マウさんへ

何をおっしゃる！！
マウさんいつも美味しそうなサンドイッチを作っていらっしゃるので
うちでも参考にさせていただいてます(*^_^*)
お店は生産者さんの事や素材のことなどとても勉強になるので面白いです♪
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