*R cafe　 *タイム酵母*イングリッシュマフィン*

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タイム酵母イングリッシュマフィン*

雨に濡れた紫陽花があちらこちらできらきらと綺麗に咲いていますね。

今日は楽しみにしていた自家製酵母パン教室の日。
本日はタイム酵母のイングリッシュマフィン

ハーブ酵母は爽やかな香りが今の季節にぴったりですね。
今回はオーブンでスタンダートに焼くやり方とフライパンで焼く方法と二種類の焼き方で。
どちらも美味しかったです。

そして先生のタイム酵母はこんな感じ。
ハーブ酵母は出来上がりの見極めが少し難しいですね

そして今の季節の葉付きにんじん。
最高に美味しいですね。
葉っぱはうちでかき揚げにしたり、チャーハンに入れたりとかなり万能に愉しみますが、
酵母を起こしても良し。
お料理に使うとＧＯＯＤだそうで。

これ、何だと思いますか？
答えは「プラムのコーヒー酵母漬け」。
まろやかな味わいで美味♪
コーヒーで煮るなんてまた斬新ですね。
さすがＡ先生。
ベトナムで買ったシナモンの巨大な固まりが香り付けに入ってましたよん。

そして今回の試食パン。
生徒さんが自宅で焼いたものも持ち寄って、先生のタイム酵母パンと一緒に食べたので豪華

先生お手製のルバーブとフランボワーズのコンフィチュールとバター、オリーブオイルを添えて。
ちょっと食べきれなくて持ち帰りに。

今日も帰り生徒さん達とお話ししながら帰ってきました。
みんな結構オーガニックとか興味のツボが似ているので、話が合います。
いろいろなところの講師をされている方がたくさんいるので
美味しいパンや情報が続々。

発酵を待っているあいだ、おしゃべりに花が咲き。
Ａ先生自身も昨日トシ　ヨロイヅカの講習に行ってきたお話とか、白神酵母の大塚さんの講習の話とかパン技術研究所の話とか、地方で評判の自家製酵母パン屋さん、果てはペルーの薪の石釜で焼くパンの話とか、海外の情報も盛りだくさんです。
話聞いているだけでもすごく視野が広がりますね。
盛り上がりすぎて少し時間がオーバーしてしまいました(^_^;)