| HOME |
<<*おとしぶみ＆初かつお* | ホーム | *芋もちとわらびとナメコのみぞれ和え*>>
Comments
No title
マウさんへ
子育ては大変なことも多いけれど、それ以上に喜びをたくさんもらっている気がします。
のんびり屋の息子をいつも暖かく見守ってくれている素敵な塾の先生方に感謝です
のんびり屋の息子をいつも暖かく見守ってくれている素敵な塾の先生方に感謝です
No title
いいですね♪
なんて素敵な塾なんでしょう＾−＾
ところで今日は質問です。
自家製酵母のパンって、ドライイーストのようにふわっと柔らかいって
感じになりにくい気がしますが、いかがですか？
食パンとかもどうしてもずっしりと目が詰まったものになりやすくって・・・。
私のこね不足なのかとも思ったんですが、
知り合いの人も天然酵母だと、柔らかく作れるけど、自家製酵母だと、ふんわり
ならないので自家製酵母は諦めたと言っていました。
私も色々な配合を試してみたのですが、う〜ん、って感じで。
hinatabokkoさんはパン教室に通ってみえるので、
完成された物を食べて見えるのでは？
と思って聞いてみました。
何かアドバイスあったらお願いします。
なんて素敵な塾なんでしょう＾−＾
ところで今日は質問です。
自家製酵母のパンって、ドライイーストのようにふわっと柔らかいって
感じになりにくい気がしますが、いかがですか？
食パンとかもどうしてもずっしりと目が詰まったものになりやすくって・・・。
私のこね不足なのかとも思ったんですが、
知り合いの人も天然酵母だと、柔らかく作れるけど、自家製酵母だと、ふんわり
ならないので自家製酵母は諦めたと言っていました。
私も色々な配合を試してみたのですが、う〜ん、って感じで。
hinatabokkoさんはパン教室に通ってみえるので、
完成された物を食べて見えるのでは？
と思って聞いてみました。
何かアドバイスあったらお願いします。
うたさんへ
具体的なことはお答え出来ないのですが、結論から言うとケーキも出来るくらいなので自家製酵母でも元気な酵母なら柔らかいパンは出来ると思います。
ポイントは生地の扱い方がイーストやホシノとは違うところを押さえているかということでしょうか。
あと配合も油脂が入っているほうがやはりやわらかく仕上がるかなぁと思います(*^^*)
具体的なことはお答え出来ないのですが、結論から言うとケーキも出来るくらいなので自家製酵母でも元気な酵母なら柔らかいパンは出来ると思います。
ポイントは生地の扱い方がイーストやホシノとは違うところを押さえているかということでしょうか。
あと配合も油脂が入っているほうがやはりやわらかく仕上がるかなぁと思います(*^^*)
No title
ありがとうございました。
もうちっと研究してみます。
スイートブールは結構、柔らかく出来上がるんですが、
食パンがとにかく重くって・・・。
でも、hinatabokkoさんの食パン見たら、断面は同じ感じなんで、
多分、自家製酵母ってこういうものなのかと・・・。
これはこれでうまいんですが、ふわっと軽い食パンも自家製酵母で焼いてみたいと思って。
リッチな生地にしても自家製酵母だと、軽くならないんです。
ドライイーストと自家製酵母を使い分ければ一番いいのかな＾−＾
最近は、ふわっと食パンの時だけはドライイーストを使ってます。
もうちっと研究してみます。
スイートブールは結構、柔らかく出来上がるんですが、
食パンがとにかく重くって・・・。
でも、hinatabokkoさんの食パン見たら、断面は同じ感じなんで、
多分、自家製酵母ってこういうものなのかと・・・。
これはこれでうまいんですが、ふわっと軽い食パンも自家製酵母で焼いてみたいと思って。
リッチな生地にしても自家製酵母だと、軽くならないんです。
ドライイーストと自家製酵母を使い分ければ一番いいのかな＾−＾
最近は、ふわっと食パンの時だけはドライイーストを使ってます。
Comment Form
Trackback
| HOME |
優しい息子さんですね〜。
親としては、とっても嬉しいですよね！
子育ては苦労も多いけど、こんなふうに
感謝の贈り物をもらえると苦労も報われますよね〜*