*R cafe　 *ホシノさんでヨモギあんパン＆発酵菓子バッケ*

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ホシノさんでヨモギあんパン＆発酵菓子バッケ

久しぶりにホシノ丹沢酵母の元種を起こしたので
それを使ってヨモギプチパンとあんパン、それと発酵菓子バッケを仕込みました。

ヨモギは余っていた粉末のものを使いました。
粉は「はるゆたか」と「ゆきちから」使用。
ちょっと色が薄かったかな？と思いましたが、パパはこれくらいで良いそうです

あんこは先日煮て冷凍しておいた粒あんを使いました。
上に黒ごまをパラパラ。
焼きたてをぱくっとかぶりつき、クラストがぱりっとして香ばしくて中ふんわりで美味しかったです

もう一品「天然酵母でつくるお菓子」増沢恵子著より「バッケ」を作ってみました。
粉は「ゆきちから」使用。
中にはてきとーなアレンジでうちにあったクリームチーズペーストとセミドライフィグを包み、
上にクレーム・ダマンドを絞りました。
思ったより垂れなかったので帽子をかぶったみたいな形になりましたが、
これはこれで可愛いかなぁ、と

上に粉糖を振って少しお化粧

こちらも酵母の力で膨らませているので、バターや卵控えめで
意外にさっぱりした味でクリームチーズのとろりとイチジクのプチプチがマッチして美味しかったです。

今日はまたご近所さんからタケノコとわらびをいただいたのでお夕飯にいただこうと思います。
ワッフルをお裾分けして色々なものをいただいています。
わらしべ長者ならぬ、ワッフル長者です（＾▽＾）

今日ドラマ「おせん」を視ました。
蒼井優ちゃんがお洒落で可愛いし、食べ物に手間暇を惜しまない姿勢がとても気持ちが良いです。
今日のテーマはお味噌。
おみそ汁が本当に美味しそうでした。
原作が読みたくなってきました～