*R cafe

昨日茹でた塩ブタの茹で汁がとってもいい出汁が出ていて美味しいので、
黒胡椒、ナンプラー、もやし、にらで汁ビーフン、フォーにした。

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学生の頃、母と一緒にタイに日食を見に行ったついでにベトナムのホーチミンに行った。
夢見がちな私は観光ガイドには載っていない現実にただただ圧倒された。

買い物に出れば目の前を歩いている人がひったくりにあい、
タクシーを降りれば手や足をベトナム戦争で無くしたというプラカードを下げた人や
子供が物ごいに来て囲まれる。

あちらこちらに地下基地など戦争の影が残っていて、話の端々に「ベトコン」という言葉が聞かれた。

ホテルではボーイがノックもせずいきなりドアを開ける。
多分ベッドメイクのメイドさんのために置いていくチップを横取りしに来たのだろう。
一応市内で二番目にいいホテルということだったのに夜も恐くて眠れなかった。
でも一緒に回ってくれた通訳兼ガイドさんと運転手さんはとても勤勉で親切な方だった。

市内から少し離れた田園地帯では生春巻の皮が干してあり物ごいする人もいず、
田んぼの緑が鮮やかで、夕日はでっかく真っ赤だった。
頭に籠をのせ野菜を運ぶアオザイ姿の女の人。
初めて来たのになぜか懐かしい、そんなゆったりとした空気が流れていた。

元フランス領だけあって屋台で売られているフランスパンのサンドイッチは美味しかった。

泥色の水が流れるメコン川沿いのレストランではエレファントイヤーフィッシュという魚が
うろこ付きのまま唐揚げになっていた。

日本人はアジア人だからとディナーショー付きレストランで白人と席を分けられた。

市場はタイとは違ってナンプラー臭くなく思っていたより綺麗で、
売っていたタンロン（ドラゴンフルーツ）はいままで食べたどのフルーツより美味しかった。

屋台で食べたフォーや生春巻はパクチー、ミント、レモングラスなどハーブをたっぷり乗せて食べ
野性味のある味で美味しかったのだが、日本に帰ってから三週間お腹を壊した。

夜運転手さんとガイドさんと一緒にカフェに行き家族の写真を見せてもらって話をした。
ガイドさんに「日本人の男の人は社員旅行で来て少女を買って行くので大嫌いだ」と言われ
同じ日本人としてとても恥ずかしかった。
飲んだ練乳入りベトナムコーヒーはけだるい美味しさで
周りのバイクの排気ガスも混ざり不思議な味がした。
日本に帰ってから買って帰った茶器で真似して煎れてみたがあの味は出せなかった。

お土産に買った蓮茶は薫りが良く好きだった。

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そんなことを考えながら我が家版フォーを味わった。
現地の味は野性味のある少し泥臭いハーブや野菜、
周りの空気や水や多分悪くなっていた油(^o^;が入っているからあの味になるんだろう。
見た目同じようにスーパーのハーブなど乗せてみても味気なくやっぱり再現出来ない。

あの時は「もう散々だ、二度と来るもんか〜！！(｀へ´)」と思ったけれど、
今は生きているうちにもう一度行きたいと思う。
ホーチミンはそんな不思議な町なんだ。

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