*R cafe　葛蒸し羊羹

葛蒸し羊羹

丹波大納言小豆の蜜漬けをたっぷり使って「葛蒸し羊羹」にしました。
葛つなぎなので、普通の蒸し羊羹のように日持ちしないのですが、もちもちぷるんとした食感が軽やかです。

何年か前に専門学校の講習会で習ったものですが、こし餡や栗を入れたりしても美味しいです。
が、なんといってもいい小豆の蜜漬けを使った方が一番ストレートに小豆の旨味が感じられて好きです。
軽く冷やして食べると今の季節は最高ですね！

水出し煎茶でいただきまーす(-人-)

テーマ : 手作りお菓子 - ジャンル : 趣味・実用

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プロフィール

*hinatabokko*

Author:*hinatabokko*
お茶が大好きです。
自家製天然酵母を飼っています。
古くて味わいのあるものが好きです。
優しいパパとのんびりした息子一匹の子育て中♪
季節のお菓子作りの教室「*R cafe」主宰。
息子の食物アレルギーがあったことがきっかけでオーガニック素材や体に優しく美味しいお菓子を日々研究中♪
そして時々秦　基博。