*R cafe

先日のプラムシロップ。
取り出した実をプラム酵母にしました。
シュワシュワ美味しそうな香りがするので、ミカン缶と一緒にゼリーにしました。

ミカン缶だけのゼリーも十分美味しいのですが、さらにフルーツリキュールのような甘酸っぱい香りがプラスされて美味しかったです

このところどうも体調が優れず、
昨日は手足がしびれて、頭痛がして起きあがれなくてお仕事お休みしてしまいました
原因はクーラー。
パパが暑がりでクーラーを効かして寝るので、
私は布団を掛けて寝ていますがやはり冷えてしまって・・・

でも、今日昼間クーラーを切ったらすっかり元気になりました。
これからの季節しばらくクーラーの温度を巡ってパパとの戦いが続きそうです・・・

今日はJ-WAVEの「M+」に秦君のコメントがあるというので聞いていました。
今度のライブのハタクヤのコンビで大橋さんと。
スター先輩を立ててる秦君さすがぁ。
初めてのライブは小５のころだったかな？学校でギター弾いて友達と発表したって。
すごい、そんなちっちゃい頃からギター弾けたんだぁ。
かっこいー
もてたんだろうなぁ
そして、なんの曲やったんだろー

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テーマ : 手作りお菓子 - ジャンル : 趣味・実用

今日仕事帰りに夕立が降ってきました。
でも空は変に明るくて綺麗で不思議な空でした
秦歌でいうと「遠ざかる鈍色の雲〜（by虹が消えた日）」っていう感じで（笑）
で、ジャーン
無理矢理秦画登場。


今日の夕飯。
鮪のカマが安かったので買ってきました。
これでっかいです。
体長約３０cm。
「うちのコボちゃん」のr-cobo-chanさんがやってたカマ焼きを真似してみたかったからですっ

お塩を振ってしばらく置いて臭み抜きをして、柑橘酵母に３０分ほど漬け込みました。
でもテキトーな私、ハーブを入れ忘れ。
結局黒胡椒、ニンニク、しょうが、醤油でスペアリブ風の味付けにしました
柑橘の香りが爽やかでなかなか美味しかったですよ

うちに帰ってから録画しておいた「MEET〜」を観ました。
「秦　基博でーす♪」って５曲も歌ってた〜
昨日埼玉で「オーキャン」→大阪だもんね。
そりゃー疲れるよね
秦さんお忙しいのねー。
ちょっと声が苦しそうな。
ＭＣやっぱりグダグダだし。
でも笑顔と伸びのある声がやっぱりステキ
しかも最後は「POOL]弾き語りまで。
観れてよかったぁぁ〜（*´ω｀*）
秋からの新曲＆ツアーも楽しみです。
先行予約もう当たった気でいる（笑）
で、その前に鎌倉当たって欲しいなぁ〜

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テーマ : 料理 - ジャンル : 趣味・実用

先日タイム酵母で焼いたプチパンがたっぷり残っていたので、
朝食にパン・ペルデュにしました。
いわゆるフレンチトーストです・・・

クーラーの効いたお部屋の中で、はちみつたっぷりかけて熱い紅茶といただきました。
ちょっと不健康かも・・・（*^_^*）

今日は一日大好きな秦坊のCDを聞いて一日のんびり。
「やわらかな午後に遅い朝食を」。
日差しが強くてやわらかとは行きませんでしたか・・・
気分はやわらかく。
早く生秦聞きたいなぁ


たまにはこんな日も良いかもですね

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テーマ : 手づくりパン - ジャンル : 趣味・実用

とっても楽しみにしていた今月の自家製酵母パン教室。
今月はトマト酵母です。
新鮮なプチトマトを使って元気な酵母ちゃんです。


今回は夏場の酵母起こしや生地の温度管理について詳しく伺い、
ちょうど「フガス」失敗したばかりだったのでとっても勉強になりました。
その失敗版のフガスも持っていって先生に試食していただき、
失敗の原因を究明し、冷蔵発酵について詳しいアドバイスもいただけました。
前日仕事で家にいられずに、糖分や油分の調節をしないままで冷蔵発酵したことが敗因でした。
失敗をさらして恥をかいても次のステップにしていけば良いのですね〜、先生(^_^;)

そしてお口直しに「紅茶酵母ホワイトチョコとアーモンドのスコーン」もお渡し。
こちらは合格点をいただけました、良かった良かった。
ほっ

出来上がったパンがこちら。
右が教室で焼いてきた「バケット」、粉振りすぎて真っ白に、ブフーッ（＾Щ＾）
クープも散々たるものですが。
左が持って帰った生地で焼いた「プチ・カンパーニュ」。
こっちもクープは・・・ですが、良く膨らんでこのところの課題だった底割れなしでした
どちらも先生に教わったことをしっかりと守ったら、見事に膨らみました〜
さすがA先生、素晴らしいっ、パチパチ〜
普段は特に温度管理せず発酵は自然の酵母の力に任せている私。
やっぱり大ざっぱな性格でも、夏場はテキトー過ぎてはいけないことが身にしみて分かったのでした。

授業の発酵の合間にA先生に「ルバーブのジャム」とG先生に「フルーツトマトのコンポート」を教えていただきました。
試食タイムには私の持っていった「フガス」と「柿の種ピッツァ」「キャロブとクランベリーのブロート」も。
お教室の皆様、お毒味していただいてありがとうございました〜
あちこちで講師をしている皆様からアドバイスがいただけてとっても恐縮です〜　(^_^;））））
お口直しはルバーブのジャムとトマトのコンポート、A先生の「黒胡椒とハーブのパン・ド・ミ」で。
どれも素晴らしいお味でしたよ

トマトのコンポート今度はうちでも作ってみよーっと。
冷やしていただくとワインの風味が利いてて絶品です。

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有機ダージリンの茶葉とアカシアのはちみつで起こした紅茶酵母が
ピチピチと良い感じに発酵しています
香りは紅茶のシャンパンリキュールみたい。
「これは美味しいお菓子が出来そうだわぁー」と思い、
うちで余っていたホワイトチョコとアーモンドを使ってスコーンを仕込みました。

紅茶の香りを活かすべく、前種法で。
今回はちょっと材料を贅沢に全粒粉、キタノカオリ、ファリーヌ、スペルト小麦などブレンドして、今時貴重な発酵バターを使用。

いつもお世話になっている自家製酵母パンのA先生におやつの差し入れ（毒味？）用です。
三日冷蔵庫で寝かせてから焼きました。
粉の風味が活きてホワイトチョコの風味がふんわりミルキーで柔らかな仕上がりになりました。

ホワイトチョコ、普段あまり食べないのですが、しばらくはまりそうです

かんけーないですが、はまりものといえば・・・
近頃はまっていた「ROOOKIES」がもうすぐ最終回ですね〜、グスン
とっても寂しいですが、イッチーの素敵な笑顔を最後まで楽しみにして観ようと思います。

あと、近頃はまっている秦　基博さん。
つぶらな瞳と透き通った繊細でハスキーな歌声がステキィ〜(＾▽＾）
どの曲歌ってもほんとにしみじみ良いんですよね〜
「福耳」に参加してTVの露出が増えてうれしいですね〜

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暑い毎日が続きますね〜
この暑さでオーブン前は灼熱地獄です。
「負けないぞぉー」とローズマリー酵母で色々作りました。
今時期は捏ね上がり温度や発酵の温度管理がちょっと難しくなってきましたね〜
ミックスドハーブを混ぜ込んで「ブラックオリーブとドライトマトのフガス」とプレーンの「フガス」。
ハーブの香りが利いてて美味しいです。
粉はキタノカオリと生活クラブの強力粉（タマイズミなどブレンドされているそうです）と半々で。


そして「柿の種ピッツァ」。

すべて自家製酵母パン教室の復習ですが・・・
気温がずいぶん違っているので、その通り作ってもうまくできないよぉ・・・(>_<)

坊ちゃんが綿棒でバシバシ柿の種を潰し、上にチーズも振りかけてくれました。
なかなか
良い助手です

そして家族が「ピッツァが食いたい！！」というので・・・
夕飯に備えて仕事に出かける前の朝に、在庫処分の小麦酵母をどーんと使って粉１．５キロ分捏ねました
全粒粉２５％配合で、香ばしく焼きました。
そして夕飯に具だくさんのピッツァ。
食べきれなかった分は腹ぺこ坊ちゃんのおやつ用に冷凍庫へ行きました。
今日も坊ちゃんは自分でおやつにゼリーをせっせと作っておりました。
こちらもデザートに美味しくいただきました
ごちそうさまでしたー（*^_^*）


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美味しそうなネクタリンとソルダムが手に入りました。
今が旬でスモモもたくさんの種類が出回っていますね。
ネクタリンとソルダムは正確には分類が違うらしいです。
割ってみると確かに種の形が全然違う。
ネクタリンは大きくてしわしわの胡桃みたいな種です。
こっちの方が香りも桃に近い。
こいつはなかなか種が取れなくって苦労しました〜
ソルダムは柿みたいなつるんとした小さい種です。
こっちはすぐに取れました。
ソルダムは粉が吹いているように見えるものの方が新鮮で美味しいそうです。


そしてネクタリンはことこと煮込んでジャムになりました。

ソルダムはシロップに。

氷砂糖を入れて、一晩おいておくとこんなに綺麗な色にシロップが出来てきます。
これを使って夏中ジュースやゼリーに活用しようと思ってます
シロップが出来上がったら、実をまた酵母起こしとジャムにしようと思ってます。
あー、楽しみ

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先日のアロマ教室で習った「赤紫蘇ジュース」。
実家の母が「花粉アレルギーに良いから」と毎年作って送ってくれるのですが、
今年は自分で作りました
色がきれいだし、さっぱりして美味しいですね。
改めて美味しさを再認識。
ご近所にもちょっぴりお裾分け。

パパがお土産に買ってきてくれた「クリームクリスピードーナッツ」。
オリジナルグレーズが息子の大好物です

こんなにいっぱいあったのに次の日にはすっかり無くなっていました
恐るべし、カロリー(^_^;

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テーマ : 手作りお菓子 - ジャンル : 趣味・実用

とうとう明日夏休み前の学校最後の日ですねっ
子供といっぱい一緒にいられる夏休み、私は大・大・大好きです

夏休みはお仕事もペースダウンしてずっとやりたかった刺繍や読書に、そして毎年恒例の花火に勤しみたいと思っています

そして、そして。
いっぱい子供と一緒にお料理したーいということで

「夏休みお子さんと一緒にお菓子作りを楽しみませんか？」

夏休みお子様教室のメニューと日時が仮で決まりしました
のでお知らせでーす

日時：８月２８日（木）９：００〜１３：００
場所：横浜市　都筑区　北山田地区センター２F　調理室
メニュー：まきまきカレーツナマヨコーンパン♪
　　　　　 ふるふるフルーツゼリィー
定員：１６名
費用：２０００円
持ち物：　ボール（大）、のし棒、のし台（あれば）、タイマー、カード、ゴムべら（耐熱）、ベーキングシート、ミトン、エプロン、台ふきん１、食器用ふきん１、パン用ふきん１、持ち帰り用タッパー、手提げ袋、おにぎり、飲み物。
ほか、お子様の使い慣れた包丁があればお持ち下さい。

※道具をお持ちでない方は調理室の備品や、お貸しできるものもありますのでご相談下さい。
こちらのお店の夏の福袋セットも格安ですのでご購入をお考えの方ご参考にどうぞ♪
浅井商店


見本写真はうちの息子が作ったものです

パンは一人１８cm丸形一台分づつお持ち帰りいただけます。
ゼリーはみなさんでいただきます。
食べずに持ち帰る方はタッパーなど容器をお持ち下さい。
今回はお子様に楽しんでいただけるように気軽なメニューで行きたいと思いますっ

今回は荷物運びと場所取りをKさんが引き受けて下さいました。
ご協力ありがとう〜

参加ご希望の方は　r_cafe_hinatabokko@yahoo.co.jp　までご連絡下さいね
定員に達し次第募集終了いたします。
７月１９日現在、残席少なくなっております
お申し込みはお早めに♪
７月２２日満席に達しましたので募集を締め切らせていただきます。
ありがとうございました〜
皆さんでお菓子作りするのを楽しみにしています(*^_^*)

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中国茶の先生TEA WAVEさんに教えていただいた「茶梅」。
梅シロップを作った後の梅の実を一部は酵母を起こし、残りの半分はコンポートに、残りの半分を「茶梅」にしてみました。
家にあった凍頂烏龍の茶葉を使いました。
お味は普通のコンポートよりさっぱりして美味
お湯を注いでいただいても、そのままでも美味しいです.
TEA WAVEさんありがとうございましたー(*^_^*)

小瓶に二つ出来たので、ひとつは職場へ持っていきました。


こちらは先日の夕飯「夏野菜の豆乳まめカレー」。
具は鶏の手羽先、ズッキーニ、パプリカ、人参、タマネギ、ナス、ひよこ豆。
カレールーは胃もたれがするので、スパイスのみで作りました。
スパイスはいつかのテーブルウェアフェスティバルの講習会でブレンドした「カレースパイス」。
まるまる一瓶使いました。
さっぱりして香りが良くてスパイシー
結構辛かったけど豆乳のまろやかさでお子ちゃまもOKでした。


こいつは今日お店で仕込みの時に出てきた「ピエールナス」。
自然栽培の神様、茨城の田神さんのナスです。
すごく甘くて生で食べられるくらい美味しくて、切ってしばらく置いておいても色が変わりません、すごい
お店ではこんな変わった形のお野菜もいろいろ発見できます。
ただいま先日持っていた人参葉酵母で自家製酵母ピザを試作中です。
美味しく出来上がると良いです♪


今日のまかない。
今日は「オーサワ」から送られてきた冷凍食品のサンプル。
おからコロッケなどなど、おやつに茶梅とパティスリーのケーキの切れ端。
今日も美味しかったです。
ごちそうさまでした〜(*^_^*)



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今日のおやつは家族みんなが大好きな「いも餅」。
お醤油味で素朴な美味しさです♪


先日「ruban」でお菓子の差し入れのお礼にいただいたもの。
かわいいでしょー紙の封筒にミシンでステッチしてあって、かわいいうさちゃんのはんこまで。
開けるのがもったいない〜



中身は素敵な写真のカレンダーでした。
「ruban」の皆様ありがとうございます(*^_^*)


こちらはセールでたくさん買って「tiara」でもらったサシェ。
良い香りがするのでお洋服タンスに入れました。


お洋服たくさんと一緒に買ったかごバック２個。
どちらもリネンのインナー付きで夏に活躍しそうです
かごバック毎年買ってどんどん増えていくのですが、やっぱり好きです


久々にお菓子の材料や道具以外のものをたくさん買いました。
もう今年はこれ以上散在しないように気を付けま〜す(^_^;

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残っていたいちご酵母の元種を使い切るためにカンパーニュを。
粉は「南部」と「ゆきちから」３：７で。
思っていたよりも気温が高くて発酵が早く気が付いた時には発酵のピークが過ぎていたみたい・・・
かごに入っていたときはすごく膨らんでいたのですが、
型から出したら「プシューッ」としぼんでしまいました
やっぱり今の季節まめに発酵具合をチェックしなきゃいけませんね〜(^_^;


切ってみてもやっぱり目が詰まってます・・・
でも、お味は酸味は出てなくてセーフ？でした〜(*^_^*)


先日何かの番組で息子が見ていて「アローカナの卵食べたい！！」って。
聞いてみたら「青い卵」だというので、「そう言えばママの働いてるお店に売ってたよー」。
と、言うことで買ってきました、アローカナの卵。
写真で分かりますか？小降りで綺麗な青緑色です。
有精卵でレストランのお隣にあるペットのお医者さん「gem」さんで温めたら本当にひよこになったそうです、す、すごーい
珍しい品種の鶏さんで自然飼料で平飼いにしているすごく貴重な卵なので、
およそふつうの卵の１０倍のお値段しますが、息子は大喜び
早速卵ご飯にして食べていました。



最近のまかない。
ゴーヤが何本もあったので、だし昆布入りゴーヤチャンプル、ナス味噌炒め、レタスサラダなど。
おやつにパティスリーの端きれ「雑穀バー」「チョコレートシフォン」など。


黒ごま豆腐と大根ルッコラサラダ、がんもどきのあんかけ、豚のみそ漬け入りゴーヤチャンプル白身乗せ。
おやつパティスリーの「自然栽培抹茶アイス」。
全然渋みが無くて美味しいアイスです


今日もごちそうさまでしたー

夏休み中「PLANT'S」では「HENP* FAIR」をやってます。
ヘンプアクセサリーやオーガニックコットンの機織りなど色んな講習会（要予約）などやってますので覗いてみて下さいね

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「ruban」で先日注文していたイニシャルネックレスが届きました。
Pigeonさんという作家さんのものです。
ちいさなクロスが付いていてとっても可愛い



ちょうど「いちご酵母のキャラメルナッツスコーン」が焼き上がったのでクッキーと一緒に「ruban]のお姉さん達に差し入れを。
うちの息子が小さい頃良く遊んでいただいたお礼です(^^)
焼きたてを試食でかじったらざっくりしてうまかったです
夕方息子のプールの帰りにお友達と一緒にいつものおやつタイムにも持っていきました。
プールの後お腹がとっても減っている子供達、ぺろりと平らげてくれました
子供達も体も大きくなってきているので、スナック菓子よりちょっとお腹にたまるしっかりした手作りおやつを出来るだけ食べさせたいです。


こちらは息子がホットケーキミックスを混ぜ混ぜして生地を流し込み、電子レンジでチンして出来たおやつ。
蒸しパンみたいで結構お腹にたまります。
こんなものも自分で作れるようになったんですねー。
成長を感じます(＾▽＾）

ところでよく見たらネックレスのデザインがうちにあったはんこにそっくり！！！
（紙袋に押してるはんこね）
びっくりでした〜（＾▽＾）

夕飯にお肉をハーブ酵母に漬け込んでおいて生姜焼き。
お肉の臭みがとれて柔らかく仕上がりました。
うまっ。


そして先日のまかない。
自然栽培の野菜は味が濃いので何もつけなくても蒸しただけで美味しくいただけます


今日デパートに行ったら好きなブランドのセールがやっていたので、たんまり買い込んじゃいました〜（＾＾）
商品をちょうど出したばかりというラッキーなタイミングだったようで、可愛いのがいっぱいあって迷っちゃいました。
戦利品は後ほど、お見せしますねーウウフ（＾▽＾）

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急で申し訳ないのですが、日記を二つ書くのがだんだん厳しくなってきたのでmixiの日記こちらに移させていただきました。
皆様ご不便おかけしますがよろしくお願いいたしまーす(゜)(。。)ペコッ

昨日は*R cafe「アロマの虫除け教室の日」でした。

昨年習っていた佐藤先生のアロマ教室、とっても良かったのでまたおしえていただきたくて、お願いしてきていただいたのでした
本当は「最初から体に直接付けるものはちょっと・・・」と佐藤先生に言われていたのですが、市販の虫除けがなんだかとても体に悪いような気がしていたので、今年の夏を気持ちよく過ごすためにぜひ教えていただきたくてちょっと（かなり？）強引にお願いしてしまいました〜(^_^;

香りを楽しむだけでなく、入浴剤に使ったり、手浴、やけどの対処方法、温湿布、冷湿布、お掃除など身の回りのものを利用して、日常生活にすぐに役に立つ精油の使い方をたくさん教えていただきました。
良い精油の見分け方、それぞれの精油の効能や小さいお子様や妊婦さんが使ってはいけない精油の説明もありました。
私も佐藤先生に教えていただくのは久しぶりなので、色々思い出しながらとても勉強になりました

後半は１３種類の精油の香りをテイスティング？し自分で好みの香りを選びブレンドし虫除けを作りました。
ブレンドを自分でやるのは初めての方も多く皆さん興味津々。
皆さんそれぞれ違うオリジナルの香りの虫除けスプレーが完成しました。
そちらはお土産に。
精油は一本買うだけでも結構お値段するのですが、
夏の間何本も虫除けスプレーを買うことを考えると、自分で作れば安上がりです
入浴剤とかパパの足の除菌とか（笑）他のことにも使えるしねっ（＾＾）


そして先生自家製の「赤紫蘇ジュース」をいただきました。
赤紫蘇ももちろん無農薬の自家製。
作り方も教えていただきました。
昨年もいただいたのですが、その時はなんと牛乳で割って飲んだんですよ！！
カルピスみたいでそちらも美味しかったです。
色鮮やかでさっぱりとしてとても美味しくてお代わりしてしまいました
素敵な香りにすっかり癒されました〜
これで今年の夏はアロマで気持ちよく過ごせそうです(*^_^*)

授業の後お友達と久々にランチに行ってたくさんおしゃべりして楽しかったです。
毎日仕事や家事で忙しくても、お友達と過ごすこういう時間は大事ですね。
帰ってからアロマに癒されてあんまり気持ちよくてつい眠りこけてしまいました。
起きたら６時半

先生のおうちは畑で野菜を育て、養鶏場もやっていて卵を売っていらっしゃるそうです。
昨年の授業では取れたてのトウモロコシをいただいてとても甘くて美味しかったです。
まさにほぼ自給自足の憧れのナチュラルライフを実践されています。
素敵ぃー
教室のお片づけが終わった後おうちで採れた生み立て卵をいただいてしまいました。
うれしー
今度ぜひ先生の畑に遊びに行かせていただきたいです(^^)


うちに帰ってから卵ご飯大好きな息子に食べさせると
「こんな美味しい卵食べたことなぁーい」と三杯もお代わりしていました。
残ったらお菓子に使おうと思っていたのですが、息子に全部食べられてしまいそうです。

また冬くらいに佐藤先生にハンドクリームなど教えに来ていただけたらなぁと思ってます。

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ブログを見て参加申し込みして下さったクマさんとお友達を含めて今回は初めての方にもたくさん参加していただきました
今思えば、かなり人見知りする私がお教室をしたりサークルを立ち上げるなんて思いもよらぬ事だったのですが、勇気を出してサークルを立ち上げなければこうしてたくさんの方に出会うこともなかったと思うと、やっぱりやって良かったなぁと思います。
子供が成長しだんだんお仕事をはじめたりママ同士のつながりが少なくなってくる今日この頃。
*R cafeが皆さんの交流と憩い、そして活躍の場になってくれればうれしいです。

ご参加下さった皆さん、ありがとうございましたー(*^_^*)

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テーマ : 手作り石けん＆手作りコスメ - ジャンル : 趣味・実用

子供向けの乳・卵抜きの野菜を使ったお総菜パンの生地をせっせと試作中・・・
おこちゃまに酵母はちょっと難しいかなと思うので、久々に奥からドライイーストを引っ張り出してきました
久々にイースト使うと発酵が早い早い
特に今日は暑かったのでなおさら。
本日すべて独り言です、ブツブツ・・・（＾▽＾ケケケ

試作１。
発酵不要のソーダブレッド生地にマッシュしたポテトを混ぜ込み、ハムをクルクル。
水分は豆乳油脂は有機ショートニングで。
上にはマヨネーズとパセリをトッピング。
見た目ちょっとたこ焼き風。
マヨをマヨドレにしたらオール抜きでいけそう。かな？

お味は・・・
やっぱり生地が重いかな〜。
ポテトを混ぜ込んであるから柔らかくはあるんだけど。
坊ちゃんは「美味しい〜」と言ってくれましたが。
改善の余地あり。


試作２。
「オニオンハムスティックパン」。
つかけいさんのレシピをアレンジ。
他のパンの残りの具、ハムと炒めタマネギを練り込みオリーブオイルでグリッシーニ風に。
公園の子供達ポリポリかじって無くなりました。

簡単だし、色んな味で楽しめそう。
これはオーブントースターでも十分焼けるから子供には遊び感覚でいいかも
季節の野菜、カボチャとかサツマイモとか練り込んで甘系も良いかも。


試作３。
本日の一押し「カレーツナコーンマヨパン」
一番手間もかかるけど・・・
息子は「出来るよっ」って言ってるけど、タマネギみじん切り出来るかなぁ。
ママさんにここはお願いしましょう(*^_^*)

やっぱりちゃんと発酵したパンは美味しいと感じてしまう。
こちらも卵・乳抜きで豆乳、有機ショートニング仕様。
クルクルがうちの坊ちゃんは好き
３歳位の時も良くチョコチップとか巻き込んでクルクルしていたっけ。
子供には包むよりくるくるの方が簡単みたい。
上のカレーマヨの上にチーズもトッピング。
これはあった方が美味しいけど、抜こうと思えば抜けるしね♪
上にトッピングせずに巻き込んで作れば時間かかるけどフライパンでも焼けるなぁ。


試作４。
そして作ってみようと思っていたsoyonさんの「ふわっふわ♪ジャガ玉パン」を参考にしてこちらも卵・乳抜きで。
オリーブオイルが良く合いました
お味はばっちりお野菜の甘みが活きて美味しかったのですが・・・
これはけっこう捏ねるのが子供には難しいかも
自分的にはリピ確実の美味しさです(*^_^*)


試作５。
そしてオーブンを暖めたついでに寺田さんの玄米酒かす「にぎり酒」のクラッカー。
もうちょっと塩利かせれば良かった。
お味は子供でも食べられるくらいクセは和らいでます。

これだけ焼いたのにご近所に配ったり、いや、ほとんどうちで食べて無くなりました。
恐るべし我が家の胃袋・・・

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テーマ : 手づくりパン - ジャンル : 趣味・実用

今日はおうちのお掃除とか細々した家事をこなし・・・
お菓子かパン作りたかったのですが、家事をさぼりすぎると怒られそうな予感が隣からひしひしと迫ってきていたので、自粛、グスン・・・(>_<)

朝ご飯？お昼ご飯？は息子が焼いてくれたパンケーキ。
ぐるぐる、まぜまぜ汗をかきかき一生懸命
なかなか上手に焦がさずに焼けるようになってきました。
「ママとパパにはぁ、ハート型のをあげるねっ」
はぁ、ちょっと照れるわ〜(*^_^*)

お夕飯は・・・・
柚子酵母ドレッシングで「トマトとタマネギひたし豆のサラダ」。
オリーブオイル、塩、胡椒、酵母液でドレッシッング。
今日みたいな暑い日にぴったり
先日はお店のお総菜のメニューに私が酵母起こしした自然栽培河内晩柑酵母のドレッシングをロースト赤タマネギの冷製にかけて取り入れてもらえました（＾＾）
柑橘酵母は爽やかな香りがお料理に活用しやすいですね♪


そして人参葉酵母を使って「ウィンナーとキャベツエリンギのスープ」。
先日職場から余った自然栽培の人参の葉っぱをもらってきまして。
さすが自然栽培、あわあわ、ぶくぶく良く酵母が起きました(*^_^*)
匂いがなんだかビールっぽい。
出来上がった大量の酵母の半分は職場にお裾分け。
今時期の人参、生で食べると甘くておいしーい
新しく職場にジューサーが来たので、人参ジュースを作るのが楽しみです♪
エリンギはスープに使うとコリコリした食感が良いですね。
コンソメを入れなくても十分旨みがあります。


今日の夕飯のメインはは坊ちゃんのリクエスト、中華春巻き。
この量でうちの家族は足らないの。
２０本揚げて、これは食べ終わった後の残りですｗｗ


息子が学校から持って帰ってきたカイコちゃん。
一匹はもう繭になってまして、残り一匹がみるみるうちにせっせと白い糸を紡ぎまして。


数時間後にはこんなにちゃんとまん丸になってました、びっくり（＾▽＾ケケケ


そしてある日のまかない。
この日はスタッフえっちゃんの旦那さんの天然酵母パン屋さんのパンを持ってきてくれました〜
パン・オ・ルバン、レトロバケット。
しっとりしてぶどう酵母の味がしっかりしてうまうまっ
世田谷上野毛にお店があるそうなので、今度いってレポしますねっ


そしてこの日はやたらに冷蔵庫の中にパンがありまして・・・
パンサラダ（晩柑酵母ドレッシング和え）に、ガーリックパン、カレー風味の野菜の切れ端炒め、そして私の焦がした雑穀のお焦げ ""A^^;
もちキビ、もち粟、大麦をブレンド。
雑穀とお豆と野菜の重ね煮になるはずだったんですけどね・・・
厨房で焦げ臭い匂いがすると真っ先に疑われてしまう私です・・・
三つ火にかけてると二個目まで覚えているのに三個目を忘れてしまうの、あはは
今日も美味しかったです、ごちそうさまでしたー(*^_^*)

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テーマ : 美味しかった♪ - ジャンル : グルメ

映画を見た後働いているお店に夕飯を食べに行ってきました。
みずきちゃんに勧められるまま「シェフおすすめコース」をセレクト。

前菜：「豚肉ときのこのパテ」。
上に乗っているのはカイワレのように見えますが、大葉のスプラウトです。
これが美味しいんだ。
下に敷かれているのは雑穀と野菜の煮込み。
ソースはバルサミコ。
シェフ、渾身の出来


そして、「ローストタマネギのコンソメスープ」。
タマネギの甘みとたっぷりの自然栽培野菜で取ったスープが体に染み渡る旨み。
息子が飲んでいた「自然栽培ミカンジュース」
これが濃厚な甘みであんまり酸っぱくなくて美味しいー
普通のミカンジュースが酸っぱくて苦手という人でもこれは飲めます。


そして、届いたばかりのワタリガニさんを使って「ワタリガニのトマトリゾット」。
豪華ー
蟹さんがとっても良い仕事してます
が、息子と私には食べるのが少々厳しかったです。
食べたいのに身が取れないー


「野菜たっぷりブルスケッタ」
さっぱりして美味しかったのでワインが飲みたかった〜
息子はタマネギが辛くてＮＧ


デザートに、チョコレートシフォン、ココナツバナナタルト、マンゴーソルベ。
自然栽培コーヒーと一緒に。
このマンゴーソルベが砂糖のｖシロップとマンゴーピューレだけで出来てるんだけど
濃厚でまちゃうま


本当に良い素材をシンプルな調理法が引き立てているのが改めて感じられました。
自分がお客として来るとまた新しい発見がありますね(*^_^*)
息子もお店のみんなに可愛がってもらって楽しそうでした。

明日からまた料理の勉強に精進いたしますっ(゜)(。。)ペコッ
スタッフの皆さん、ありがとうございました〜(*^_^*)

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テーマ : 美味しかった♪ - ジャンル : グルメ

息子と映画を見に行ってきました♪
「西の魔女が死んだ」がどうしても見たかったのです。
息子はほかのが見たい」と言ったので同じ時間に「インディ・ジョーンズ　クリスタル・スカルの王国」を見てました。
会場は母と娘で一緒に見に来ている人が多かったですね。
私も年頃の娘がいたらぜひ一緒に、と思うでしょう。


おばあちゃん役はサチ・パーカーさん。
シャーリー・マクレーンの娘さんです。
お顔も良く似ているなぁと思いました。
日本で暮らしたことがあるそうで、とても美しく愛情溢れる日本語の語り口が印象的でした。
住んでいるおうちは森の中の可愛い一軒家で、お庭畑をしてハーブや野菜を育て、鶏を飼っています。
ほぼ自給自足の生活。
憧れです。
おうちの中も古い日本家屋を改装した感じであちらこちらが素朴で可愛くて。
先日無くなったターシャ・テューダーさんを彷彿とさせます。
静かで美しい森の生活に主人公まいも魅了されていきます。

静謐な森の中の霧が心の渇きを潤してくれるような、そんな素敵な映像でした。

来年1月まで山梨県清里でおばあちゃんの家のオープンセットを公開しているそうです。
機会があったらぜひ行ってみたいなぁ(*^^*)

原作の梨木果歩さんの本も何年も前から「すごく良いよ!」という評判を聞いていたのでこちらもそのうち読んでみようと思います。


映画の中でおばあちゃんがハーブティーをいれるシーンが何度も出てきます。
先日子供たちと摘んだレモンバームとミント、お茶にして子供たちと公園にいたお母さんたちに飲んでもらいました。
みんな｢おいしーい♪｣と喜んでくれて、子供たちは僕たちが摘んだんだよ！｣とほっぺたを真っ赤にして誇らしげに胸を張っていました。
子供ってほんとに可愛いですね〜(*^^*)

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お世話になったYシェフが本社に移動することになり、今日は一緒に働く最後の日でした
まだまだ教わりたいことがたくさんあったのに〜

Yシェフの錦を飾るべく、お店はいつも以上の忙しさで超満員。
忙しくて忙しくて感傷にに浸る暇もなく・・・
オープン当初閑散としていたお店を軌道に乗せて去っていくYシェフ。
かっこいいじゃないですかっ

お店のみんなはシェフに内緒でお餞別を買いに行ったり、カードを書いたり・・・

スタッフのみずきちゃんが「皆さんアイスコーヒー飲みますかぁ？」
「アイスといえば、皆さん何アイスが好きですか？」
ん、ん、ん？
なんか不自然なつなぎの会話だなぁ？と思ったら。
アイス大好きなシェフのために何アイスを買うかリサーチしていたのでした。

シェフには楽しいまかないの時間に花束贈呈、
そしてサーティーワンのアイスがたっぷり送られたのでした。
そしてシェフもみんなのおやつにレジオンのクッキーを差し入れしてくれました。
しみじみ美味しかったです。

そして、そしてこっそり回し書きしていたカードは後日のびっくりとしてYシェフのおうちに届く予定。
きっと喜んでくれるでしょう。
Yシェフ本社に行ってもがんばって下さいね〜(*^_^*)

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