*R cafe

息子が公園でお友達と遊んでいるので様子を見に行くと・・・
虫網にたくさん草をつめて「虫除け」と言って遊んでいました。
どうせなら本当に虫除け効果のあるハーブを摘んだらいいんじゃぁ？
と思い、子供達に即席ハーブ教室を。

うちの近所には前の管理人さんがご趣味で植えたハーブがたくさん生えているんです。
私もしょっちゅうお料理に使わせていただいてます

ペパーミント、スペアミント、レモンバーム、オレガノ、ローズマリー、ゼラニウム、タイム、フレンチラベンダー、紫蘇などなど・・・
「これは食べられるの、これはハーブティーに出来るの、これは香りが安らげるから乾かして枕のそばに置くの、これはお料理に・・・」
などと、説明をし。
子供達は面白かったようで、目をきらきらと輝かせて摘んでいました
私も子供の頃土地を借りてハーブ園？畑？のようなものをやっていた母から教わって
ローズマリー入りクッキーを作ったり、ボリジの花の天ぷらを作ったり・・・
季節を楽しみそれはそれは楽しかったものです。
今はもうそのハーブ園はないのですが、子供の時に覚えたことって一生忘れませんよね
今でも生活の中で根付いています。

子供達が摘んだ中から「食べられないから」と捨ててしまうのは可哀相なので、
ゼラニウムの葉っぱ、ねじり花、オレガノの花、マーガレットをカップに飾って食卓に。
ゼラニウムの香りが一番強いですね
こういう野の花が一番好きです。


子供達が「ハーブティー作りたいね」というので選り分けて良く洗い雨なのでうちの中で乾かしております。
部屋中が爽やかな香りで満たされて。
ハーブティー、美味しく出来上がると良いなぁ


財布の中の整理をしていたら、
なんと明日までの期限のディズニーランドのパスポートを見付けてしまいました！！
明日は仕事があるのでむだにすることになりそうです。
もったいない・・・
このところ忙しくて存在をすっかり忘れていました。
もっとしっかりしないといけませんねー

昨日はご近所の素敵な雑貨屋さん「ruban」に藤田千秋さんが来る日だったのに仕事で間に合いませんでした
こちらのスタッフのお姉さん方には息子が小さい頃良く遊んでいただいて、息子も大好きなお店です。
同じ学校に通っていた事もあるそうなので、ぜひお話してみたかったのですが・・・
ちょくちょくお店にいらっしゃるそうなので、またタイミング良ければお会いできるかも知れませんね。
新刊の「こねなくても、パンができた！」の本、サインしてから下さるそうです。
もうご本人はいらっしゃらなかったんですが、スタッフさんとおしゃべりして、千秋さんの焼いたパンも試食させていただきました。
柔らかくてとっても美味しかったです。
Pigeonさんという作家さんのイニシャルアクセサリーがとっても可愛かったのでオーダーしてきました(*^_^*)

今日は夕飯の後家族で「ナショナルトレジャー２」のDVDを見ました。
家族みんなでハラハラドキドキ楽しめる面白い作品でしたよ
家族でこういう時間をもてるのはかなり久しぶりかも。
もっと家族の時間をもてるようにしたいですね

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テーマ : 日記 - ジャンル : 日記

先日お知らせしたアロマ教室の参加希望者が定員に達しましたのでお知らせいたします。
また、次回冬にクリームなど佐藤先生をお呼びして教えていただけたらなぁと思っています。

皆様ご応募ありがとうございました〜(*^_^*)

テーマ : 手作り石けん＆手作りコスメ - ジャンル : 趣味・実用

注文していた無農薬の南高梅が届きました。

息子と一緒に梅にプスプスと竹串で穴を開けていると清々しい香りが部屋中に広がって。

私も子供の頃この季節になると母が作る大量の梅干し、梅酒、らっきょう漬けなどの仕込みのお手伝いを夜通ししていました。
こういうときだけ夜更かしが許されるので、子供心にウキウキと楽しかった思い出があります。


毎年母から梅干しとらっきょうはもらうので、今年は息子用に梅シロップを二種。
コクのある粗製糖とさっぱりとした白双糖で。
お菓子によって使い分けます。
かき氷にかけると最高に美味しいんですよね〜
シロップが出来上がったら実は取り出して酵母起こしに使おうと思っています


そしてお料理用に梅醤油と梅酢。
こちらは減ったら梅がからからになるまで何度も継ぎ足します。


先日仕込んでおいた「チョコキャラメルナッツスコーン」。
息子のスイミングの後の腹ぺこおやつ用に焼いておく。
いちご酵母で。
暖かいうちにひとつ頬張る。
おいし〜
この瞬間が好きでお菓子作りをしているのですね、きっと(*^_^*)
良く膨らんでいて冷めてもふんわりと美味しかったです。


そして試作の「柚子酵母シフォン」。
ブルーポピーシード入り。
酵母液を水分に使って焼いたのですが、焼いているときに膨らみすぎて生地を支えきれなかったみたいです。
型から出したら形が崩れてしまいました。
粉の配合をちょっと変えないとねー。
粉が少ない分、食べたらふわっふわっでポピーシードがプチプチして美味しかったので、ワンホールすぐに食べ切っちゃいました〜


今日は学校で授業参観と懇談会があり、息子も相変わらずものすごいマイペースっぷりでしたが、一回だけちゃんと発表が出来たので、うちに帰ってから「がんばったねぇ〜」となでなで。
のんびりやの息子にとってはすごい進歩ですっ
出来ないことをあげたらキリがないので出来るところを褒めて伸ばしていってやりたいと思います

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テーマ : 手作りお菓子 - ジャンル : 趣味・実用

本日はパン焼き。
相田百合子著「自家製酵母のおいしいパン」より
「キャロブとクランベリーのブロート」。
いちご酵母で作りました。
キャロブ・・・別名いなご豆。
ココアの代用としてマクロビオティックやアレルギー対応でよく使うのですが・・
これは好き嫌いの分かれる香りですね
私的にはセーフ？

某有名店のクープを真似してみたのですが、これは・・・
む、むずかしー


ぶどう酵母でシンプルに「バケット」。
クープの練習です・・・
練習あるのみっ
粉は今回はキタノカオリだけを使いました。


他に残り物利用でフライパンで焼く「チーズとウインナタマネギのスコーン」も作ったのですが、こちらは学校から帰ってきた腹ぺこ坊ちゃんのお腹の中におさまりました。

「チョコチップとキャラメリゼナッツのスコーン」の生地も仕込んで冷蔵庫へ。

ここ数日出来なかった分を一気に片づけた感じで。
今の元種をそろそろ使い切って次の新しい酵母のために瓶を開けてしまいたいのです。
あと、何作ろうかなぁ。

一番すぐに消費されるのはシンプルなパンケーキ。
明日はこれかなぁ

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テーマ : 手づくりパン - ジャンル : 趣味・実用

ターシャ・テューダーさん、この世の中に素敵な種をたくさん蒔いて
１８３０年代に旅立って行ってしまいました。

あなたのことをずっと忘れません。

ご冥福をお祈りいたします

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テーマ : 日記 - ジャンル : 日記

近頃のまかない料理でのはまりもの。
柚子胡椒で風味付けした「オクラのサルサソース」。
オクラ、黄パプリカ、トマト、タマネギをみじん切りにして和えるだけ。
ハラペーニョの代わりに柚子胡椒で味付けすると、日本人にも親しみやすい味に。
彩りも綺麗でさっぱりとしていて食欲の落ちる夏にぴったりです。
このときはゴーヤサラダの上にかけて食べました。
女の子スタッフに大人気。

先日はおうちでそうめんの上に揚げナスを乗せその上にかけて食べました。
お疲れ気味のパパさんの夜食にもぴったり。
つるつると爽やかなのどごしが最高でした



そしてある日のまかない。
残り物の魚のアラでだしを取ったスープをアレンジしてホワイトソースにし、
さばいた天然鯛のお頭をオーブン焼きにしてのせましたん
そして新鮮なお魚の白子の煮物。
見てくれは悪いけど美味しいです。
他、鶏の照り焼き、卵サラダガーリックバターパン添え、小松菜の茎と鶏皮の炒め物などなど。
そしてパティスリーの試作品卵、乳製品不使用のスポンジ、スタッフみやちゃん手作りカボチャタルト。
とっても美味しかったです
今週まででお店をやめてしまうみやちゃん、真面目でがんばり屋の女の子でした。
新しいバイト先に遊びに行くからね〜

どうも私がまかないを作ると自分の胃袋に合わせて作るのでたくさん作りすぎてしまうようです。
要注意
マンネリにならないように工夫しないとねー




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テーマ : 料理 - ジャンル : 趣味・実用

都筑民家園で開催された「おもちゃの広場」に子供とお友達と一緒に参加してきました♪
こちらの古民家は移築されたものですが、広大な歳勝土遺跡公園の敷地内にあり、
まわりの竹林や緑も綺麗でマイナスイオンたっぷり。
子供が小さい頃良く子供はカブトムシ取り、親はお抹茶を飲みに来たものでした。
この古民家のゆったりとおおらかな空間がとても好きなのです。

先日はこちらで「花あそび・あかり・ガラス」展示もあり、ガラス工芸作家さんのフラワーアレンジメントと隙紙作家さんのランプの展示される中「オモヤカフェランチ」という豪華なテーブルコーディネートの中でお昼を愉しむというイベントにも参加させていただきました。

毎月茶道教室や、そば打ち教室、折り紙教室など様々なイベントが催されています。
こちらのボランティアスタッフさん達も素敵な方ばかりでいつも親子共々楽しませていただいてます。

今回は手作りの木のおもちゃなど自由に子供達に遊ばせて下さり、ストロー飛行機の手作りおもちゃも作らせてくれて子供達も楽しんでいました。



土間にあるかまどではジャガイモをボランティアスタッフさんたちが茹でて下さり、希望者にはジャガイモをかまどの火で焼かせてもらえました。
スタッフさんの中には息子が幼稚園の頃教えていただいていた体操の先生もいらっしゃいました。
息子も先生に久しぶりに会えてうれしそうでした。
親子でお腹いっぱいじゃがバターをいただいて「おいしーねぇ〜」とにっこり。
そんな息子の笑顔を見て私もにっこり。


息子は初めて火の入ったかまどを見て興味しんしん。
いつかこの素敵な場所でなにか出来たらいいなぁと思うのです。
煙がもくもくの中がんばって下さったスタッフさん本当にありがとうございました(*^_^*)


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テーマ : 日記 - ジャンル : 日記

ここ3日ほど携帯の調子が悪くてずっとアップ出来ませんでした(^_^;)
携帯使えないと色んなことが滞っちゃって〜。

修理に出さなきゃかなぁ？と思っていたのですが、中のカードをいじったら直りました。
どうやら接触不良だったみたいです。
よかったぁ(*^^*)

昨日作った「もちきび入りココアサブレ」。
プチプチが香ばしくて美味しく出来ました♪

そして新たに仕込んだローズマリー酵母とタイム酵母。
ハーブの爽やかな香りがどんよりした気分をリフレッシュしてくれます。
松本忠子さんの調味びん初めて使いましたが便利ですね。
ゴムパッキンがつぎ口になってる。
また買ってこよう♪


昨日しばらく行ってなかったご近所のお気に入りのパン屋に行ったら・・・
全然味が変わってる！！！
ホシノを使った天然酵母パンも売っていたのですが、以前は適度な歯ごたえがあって美味しかったのですが、中が膨らませ過ぎでスカスカになってる(良く言えばふわふわ)
具も減ってる。
生地の美味しさが気に入っていたのですが、粉の風味も無くなってる。
パンの大きさと良心的なお値段はそのままなので、材料値上がりした分膨らますことにしたんでしょうね、残念(>_<)
お商売大変でしょうが、私としてはお値段が上がっても味を維持して欲しかったです。

これからも材料の高騰が続きそうですが、家庭では出来るだけ良い素材でお菓子作りをしていきたいですね♪

明日はお店で「キャンドルナイトＬＩＶＥ」やります。
スタッフてっちゃんが太鼓たたきます。
ご興味のある方はぜひコアにＧＯ！！


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テーマ : 手作りお菓子 - ジャンル : 趣味・実用

アロマ講座開催決定！
昨年北山田地区センターでアロマ講座を開催していた先生にお願いして一日講座をしていただくことになりました。
普段の生活に密着した形でアロマの手作り化粧品など詳しく教えていただけます。
ご興味のある方ご参加下さいね♪

***********************************************
講師：アロマコーディネーター　
　　　　佐藤祥子先生

日時：北山田地区センターＢ１工芸室 　地図
　　　　７月９日（水）９：３０〜１１：３０

内容：アロマの基礎知識、手浴、虫除けスプレー
　　　　日常の生活での活用方法など

費用：２０００円

持ち物：筆記用具、タオル
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お申し込み締め切り７月３日（木）
お申し込みの方は
r_cafe_hinatabokko@yahoo.co.jp
までご連絡下さいね♪

　　　

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タイム酵母で生地にバターを少し入れて「ふたごパン」にしてみました♪
気温が高くて過発酵になっちゃうのが怖かったので今回は冷蔵発酵でのんびりと発酵させました。
良く膨らんで表面に酵母ちゃんのがんばった証拠のポチポチが(*^_^*)
中はしっとりふわふわぁーですごく美味しくできました。
大成功〜、パチパチ



そしてこちらは金曜日に我が家へやってきたカイコちゃん。
学校で飼っているのが週末家に持って帰って来るようです。
「えさの桑の葉をどこかに探しに行かなくちゃー」ということで
息子とご近所の子を連れて週末周辺の公園をさまよい歩き。


疲れて池を見ながらベンチに座ってしばし休憩・・・
子供達は崖登りして遊び。
実がなっているのを見付けたので「これだぁ〜」と持ち帰りお友達にもお裾分けしたのですが・・・
どうやら間違って違う葉っぱを渡してしまったようで
翌日パパが取ってきた葉っぱを「間違ってましたぁ、ごめんねぇ」と配って歩きました。
とほほ・・・


でもお天気も良くて久々のお散歩も楽しかったです。
また今週末も取りに行かないとねぇ(*^_^*)

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雨に濡れた紫陽花があちらこちらできらきらと綺麗に咲いていますね。


今日は楽しみにしていた自家製酵母パン教室の日。
本日はタイム酵母のイングリッシュマフィン
ハーブ酵母は爽やかな香りが今の季節にぴったりですね。
今回はオーブンでスタンダートに焼くやり方とフライパンで焼く方法と二種類の焼き方で。
どちらも美味しかったです。


そして先生のタイム酵母はこんな感じ。
ハーブ酵母は出来上がりの見極めが少し難しいですね



そして今の季節の葉付きにんじん。
最高に美味しいですね。
葉っぱはうちでかき揚げにしたり、チャーハンに入れたりとかなり万能に愉しみますが、
酵母を起こしても良し。
お料理に使うとＧＯＯＤだそうで。



これ、何だと思いますか？
答えは「プラムのコーヒー酵母漬け」。
まろやかな味わいで美味♪
コーヒーで煮るなんてまた斬新ですね。
さすがＡ先生。
ベトナムで買ったシナモンの巨大な固まりが香り付けに入ってましたよん。



そして今回の試食パン。
生徒さんが自宅で焼いたものも持ち寄って、先生のタイム酵母パンと一緒に食べたので豪華
先生お手製のルバーブとフランボワーズのコンフィチュールとバター、オリーブオイルを添えて。
ちょっと食べきれなくて持ち帰りに。

今日も帰り生徒さん達とお話ししながら帰ってきました。
みんな結構オーガニックとか興味のツボが似ているので、話が合います。
いろいろなところの講師をされている方がたくさんいるので
美味しいパンや情報が続々。

発酵を待っているあいだ、おしゃべりに花が咲き。
Ａ先生自身も昨日トシ　ヨロイヅカの講習に行ってきたお話とか、白神酵母の大塚さんの講習の話とかパン技術研究所の話とか、地方で評判の自家製酵母パン屋さん、果てはペルーの薪の石釜で焼くパンの話とか、海外の情報も盛りだくさんです。
話聞いているだけでもすごく視野が広がりますね。
盛り上がりすぎて少し時間がオーバーしてしまいました(^_^;)


今回もほんとに楽しかったです。
次回までがんばってパンを焼いて先生に試食してもらわなくちゃ〜。
がんばろー(*^_^*)

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テーマ : 手づくりパン - ジャンル : 趣味・実用

雨の日でも道を歩いていると、
たんぽぽや赤レンゲなど素朴なお花がちらちらと咲いていて楽しい気持ちになりますね。
おうちに摘んで帰ってカップに挿して。
うちには豪華なフラワーアレンジメントより素朴なお花が落ち着きます。

昨日パパは長崎まで日帰り出張。
「ご苦労様」の意味を込めましてしっかり夕飯作りました。
鰹のづけ丼、ナスの揚げ浸し、駿河湾の生桜エビのかき揚げ、ゴボウとにんじんのかき揚げ。
桜エビ〜はお店のメニューなのですが、美味しかったのでうちでも真似して作りました♪
久々に平日の晩に家族でお夕飯なので、ビールで乾杯し労をねぎらいました(*^_^*)
いつもこうやって家族団らん出来ると良いんですけどね〜



そして最近のまかない。
家のご飯とかなりボーダーレスな感じになってきてます
どうもメニューがマンネリ化しているのでもうちょっと工夫しないといけませんねぇ

彩り野菜のあんかけ、ポテトチップチャーハン、カブの和え物、うどのかき揚げ、残り野菜のじゃこ炒め、黒ごま豆腐など。



イサキの白子煮、小松菜の根っこのお好み焼き、残り野菜のカレー煮、ナスミート白身のせ醤油風味、じゃこの佃煮。


レンコンと新じゃがのコロッケ、エビカツ、揚げ出し豆腐の小松菜あんかけ、たこと春菊の茎のガーリックオイル炒め、大根だし昆布椎茸煮、ジャガイモの皮フライ、カンパーニュ、レーズンパンなど。

スタッフのギター少年Ｒくんコロッケにソースと間違ってジャムかけてましたよ、ぷぷっ
まあ、上からソースかけちゃえば大丈夫です、きっと。


店長さんの実家の新潟から送られてきた笹餅とちまき。
ちまきは甘くなくてシンプルに餅米のみ。
おにぎり感覚です。
美味しかったです♪ごちそうさまでした〜(*^_^*)



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若い頃から苦手としていたものがあります。
それは・・・「カラオケ」。

マイクを持つと極度に緊張してしまい、
「上手でも無い歌を人に聴かせるなんて・・・」と気の小さい私はちっとも楽しめないのです
友人に話すと「うそーっ」と言われますが(^_^;)
もともと若い頃は洋楽ばかり聞いていたので日本語の曲をあまり知らないのです。

でも、今日は息子と友人親子で何年ぶりかのカラオケを楽しんで来ました。
優しい友人は下手な私の歌でも快く？許してくれ、
息子も恥ずかしがって小さい声で最初は歌っていたのですが
最後は大きな声で堂々と歌えるようになっていました
曲はもちろん「ROOKIES」の主題歌「キズナ」。
みんなでなんと三回も歌っちゃいました〜(*^_^*)

食べ物の好き嫌いと一緒で楽しめることは多い方が良いですね。
息子も私も食べ物の好き嫌いはいっさい無いのですが
苦手なものや出来ないことはスポーツとか他にもたくさんたくさんあります
諦めずに少しづつでもまた挑戦してみようかなぁ。

いや、やめたほうがいいんじゃ・・・って声もどこからか聞こえそうですが。
いくつになってもチャレンジは大切ですね（笑）
やりたいことを先延ばしにして明日、来月、来年やろうって思っていても
人間「必ず明日が来る」なんて保証はどこにもないのですから・・・
人生悔いのないように「今やりたいこと、出来ること」を怖がらずにどんどんやっていこうと思います

また、今度はパパ連れで行ってみようかと思います。
Bontaさんありがとう〜(*^_^*)

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今日は小学校の運動会でした。

実家の母も見に来てくれて、朝からお弁当作りやシートの場所取りなどバタバタと忙しくしていました

毎年運動の苦手な息子はかけっこがビリで6位。
今年は｢5位になる！｣彼なりの目標がありました。


かけっこの結果、なんと見事4位に
親バカですが感動してしまいました(*^^*)

ダンスも苦手ながらもがんばって最後のポーズはかっこよく決まって。

感涙

お弁当も和やかにお友達と食べて楽しく過ごしました。
爽やかな風が気持ち良く吹き抜け、親ものんびりおしゃべりしながらピクニック気分

息子の満足そうな寝顔を見ながら、しみじみと成長を感じています。

来年も楽しみです

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テーマ : 日記 - ジャンル : 日記

今日も雨でしたね。
こんなお天気なので「今日はお客さん少ないかなぁ」と思っていたのですが
いやいや、今日もウェイティングが出るくらいの繁盛ぶりでした
良かった、良かった。
こんなお天気でも来てくれるなんてうれしいですね〜

そして今日のまかない。
今日はチーフが作ってくれました。
もやしの中華風サラダ、きんぴら、カレー風味のいろいろ野菜煮込み、空豆とゴボウのかき揚げ、チャーハン温玉のせ、かき玉汁。
美味しかったです、ごちそうさまー


そして「ナチュラルハーモニー　コア」のスタッフ、
いつも元気で笑顔が可愛いみづきちゃん、そしてイケメン山上シェフ。
照れちゃって下向いちゃってます
毎日がんばって美味しいお料理作ってます。
しっかり見たい方はお店へＧＯ、ＧＯ！！
今月２９日、奇跡のりんごの木村さんがお店で講演をします。
ご興味のある方はぜひお店にいらして下さいね。


昨日売れ残った「豆腐のチョコバナナマフィン」をおやつに持っていきました。
スタッフには好評。
いろいろ意見も聞けたし。
マクロビスイーツはやっぱり大人のおやつかしら？


今日も楽しいお店でした〜

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テーマ : 美味しかった♪ - ジャンル : グルメ

今日は開講記念日で学校がお休み。
朝から息子とのんびりと過ごしました。

午後から息子の習い事もあったのでお出かけもせず
久しぶりに本を読んだりお菓子作ったり。
一日息子をいっぱい抱っこ出来てうれしい。
かなり「しつこーいっ」って嫌がられてるけど・・・

バナナがあったので卵、乳製品不使用で「チョコバナナマフィン」を。
生地の甘みはメープルシロップのみで豆腐が結構たくさん入ります。
出来上がってみると、もっちりとしてチョコチップとバナナがとろりとしてなかなか美味しいのですが、やはりお子様にはイマイチ。
「いつものがいい〜」だって。

難しいですねー

私はさっぱりとして胃にもたれなくて美味しくてついつい二個食べちゃいました。
お茶はストロベリー＆キウイの甘酸っぱいものでさらにスッキリ

まあ、いいです。
うちで食べきれなかった分は明日の職場行きで〜

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テーマ : 手作りお菓子 - ジャンル : 趣味・実用

今日はお天気が悪かったせいかお店もゆったりムードでした。

今のお店での仕事にも少しづつ慣れて、任せてもらえる仕事が増えて来ました。

今日はランチのお惣菜の味付けと盛り付けを任せてもらえました。
自分のアイデアが取り入れてもらえたり、作ったものがお店に出してもらえるっていうのはやっぱり嬉しいです(*^^*)

今日のまかないはチーフが作ってくれました。
優しいチーフです。


おやつに昨日の残りのクッキーとローズマリー酵母のフガスも持って行きました。

スタッフみやちゃんもクッキーを持って来てくれました。
美味しかったのですが、写真撮り忘れ(^_^;)
ごちそうさまでした〜♪

いつか自分の小さなお店を持つという夢に向かって
毎日ちょっとづつだけど何かしら成長していけたらなぁって思います(*^^*)

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