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*ホシノさんでヨモギあんパン＆発酵菓子バッケ*
久しぶりにホシノ丹沢酵母の元種を起こしたので
それを使ってヨモギプチパンとあんパン、それと発酵菓子バッケを仕込みました。
ヨモギは余っていた粉末のものを使いました。
粉は「はるゆたか」と「ゆきちから」使用。
ちょっと色が薄かったかな？と思いましたが、パパはこれくらいで良いそうです
あんこは先日煮て冷凍しておいた粒あんを使いました。
上に黒ごまをパラパラ。
焼きたてをぱくっとかぶりつき、クラストがぱりっとして香ばしくて中ふんわりで美味しかったです
もう一品「天然酵母でつくるお菓子」増沢恵子著より「バッケ」を作ってみました。
粉は「ゆきちから」使用。
中にはてきとーなアレンジでうちにあったクリームチーズペーストとセミドライフィグを包み、
上にクレーム・ダマンドを絞りました。
思ったより垂れなかったので帽子をかぶったみたいな形になりましたが、
これはこれで可愛いかなぁ、と
上に粉糖を振って少しお化粧
こちらも酵母の力で膨らませているので、バターや卵控えめで
意外にさっぱりした味でクリームチーズのとろりとイチジクのプチプチがマッチして美味しかったです。
今日はまたご近所さんからタケノコとわらびをいただいたので お夕飯にいただこうと思います。
ワッフルをお裾分けして色々なものをいただいています。
わらしべ長者ならぬ、ワッフル長者です （＾▽＾）
今日ドラマ「おせん」を視ました。
蒼井優ちゃんがお洒落で可愛いし、食べ物に手間暇を惜しまない姿勢がとても気持ちが良いです。
今日のテーマはお味噌。
おみそ汁が本当に美味しそうでした。
原作が読みたくなってきました〜
今日もごちそうさまでした〜（*^_^*）
ランキングに参加しています。
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それを使ってヨモギプチパンとあんパン、それと発酵菓子バッケを仕込みました。
ヨモギは余っていた粉末のものを使いました。
粉は「はるゆたか」と「ゆきちから」使用。
ちょっと色が薄かったかな？と思いましたが、パパはこれくらいで良いそうです
あんこは先日煮て冷凍しておいた粒あんを使いました。
上に黒ごまをパラパラ。
焼きたてをぱくっとかぶりつき、クラストがぱりっとして香ばしくて中ふんわりで美味しかったです
もう一品「天然酵母でつくるお菓子」増沢恵子著より「バッケ」を作ってみました。
粉は「ゆきちから」使用。
中にはてきとーなアレンジでうちにあったクリームチーズペーストとセミドライフィグを包み、
上にクレーム・ダマンドを絞りました。
思ったより垂れなかったので帽子をかぶったみたいな形になりましたが、
これはこれで可愛いかなぁ、と
上に粉糖を振って少しお化粧
こちらも酵母の力で膨らませているので、バターや卵控えめで
意外にさっぱりした味でクリームチーズのとろりとイチジクのプチプチがマッチして美味しかったです。
今日はまたご近所さんからタケノコとわらびをいただいたので お夕飯にいただこうと思います。
ワッフルをお裾分けして色々なものをいただいています。
わらしべ長者ならぬ、ワッフル長者です （＾▽＾）
今日ドラマ「おせん」を視ました。
蒼井優ちゃんがお洒落で可愛いし、食べ物に手間暇を惜しまない姿勢がとても気持ちが良いです。
今日のテーマはお味噌。
おみそ汁が本当に美味しそうでした。
原作が読みたくなってきました〜
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*春の香り*
おやつには今日もワッフルを。
息子と公園で遊んでいるご近所の子供達にも焼きたてほかほかを配る。
みんなにこにこ美味しそうに食べてくれる
「明日は池にオタマジャクシ取りに行きたい！！」だって。
ご近所さんから新鮮なたけのこをいただいたので昨日下茹でしておいたたけのこでお夕飯
おぼろ豆腐と新玉ねぎの和え物、鶏手羽塩焼き、マスの塩焼き、たけのこご飯、ワカメとたけのこのお味噌汁。
ご飯に手のひらでパンッとして、木ノ芽をのせたらいい香り
春満喫です
家族みんなでおかわりしました。
今日もごちそうさまでした〜（*^_^*）
endentarouさんありがとうございました〜
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*いちご酵母ワッフル＆ぶどうりんご酵母パン・ド・ミ*
息子が風邪っぽいので出かけずうちで一日過ごしました。
「はちみついちご
」が無くなったのでまた作りました
レシピはこちら♪
朝息子がヨーグルトにかけて食べるので欠かせません
WICKの保存瓶はいちごマークが可愛いし、開けたあとは別売りのプラスティックの蓋を使えるのでジャム作りにはとっても便利です
ついでに「いちご酵母ワッフル」と「ぶどうりんご酵母パン・ド・ミ」の生地を仕込みました。
先日の玄米味噌と同じ配合でやったのですが、中しっとりで美味しかったのですがやっぱり香りが全然違いました。
ちょっと酸味のあるような香りがかすかにする・・・
私の酵母管理の問題かも知れないですが、うちの家族は玄米味噌の方が好きみたいです
ワッフルは息子も夫も大好きです
酵母の力で膨らませて卵やバターが少量だけしか使わないので、ふつうのワッフルより口当たりが軽くさっぱりしていて食べやすいです
珍しく食欲の無かった息子も喜んで食べました。
いちごとバターの甘ーい香りが部屋中に広がって幸せ気分
先日の雑誌「日々」のイベントで買った「オオヤコーヒ焙煎所」の中煎りコーヒー
と一緒にいただきました 香りがよくて味わい深い。
イベントの様子はこちら
今日もごちそうさまでした〜（*^_^*）
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「はちみついちご
」が無くなったのでまた作りました レシピはこちら♪
朝息子がヨーグルトにかけて食べるので欠かせません
WICKの保存瓶はいちごマークが可愛いし、開けたあとは別売りのプラスティックの蓋を使えるのでジャム作りにはとっても便利です
ついでに「いちご酵母ワッフル」と「ぶどうりんご酵母パン・ド・ミ」の生地を仕込みました。
先日の玄米味噌と同じ配合でやったのですが、中しっとりで美味しかったのですがやっぱり香りが全然違いました。
ちょっと酸味のあるような香りがかすかにする・・・
私の酵母管理の問題かも知れないですが、うちの家族は玄米味噌の方が好きみたいです
ワッフルは息子も夫も大好きです
酵母の力で膨らませて卵やバターが少量だけしか使わないので、ふつうのワッフルより口当たりが軽くさっぱりしていて食べやすいです
珍しく食欲の無かった息子も喜んで食べました。
いちごとバターの甘ーい香りが部屋中に広がって幸せ気分
先日の雑誌「日々」のイベントで買った「オオヤコーヒ焙煎所」の中煎りコーヒー
と一緒にいただきました 香りがよくて味わい深い。イベントの様子はこちら
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マクロビスイーツ・・・*
今日は仕事終わったあとお友達のうちで先週の「ＲＯＯＫＩＥＳ｣のビデオを見せてもらいに行きました
先週落ち着いてみられなくてやっとゆっくりイッチーが見れて大満足
明日も必ず見なくっちゃ
夕飯にタマネギと平田牧場の豚挽肉カレー、ジャーマンポテト、新タマネギとわかめおかかサラダを作り、酸化防止剤不使用の赤ワインを開けてくれて一緒に晩ご飯。
奄美大島のカレールーとっても美味しかったです。
コレクションのアンティークビーズを見せてもらったり、おしゃべりして楽しく過ごしました。
手を怪我して凹みがちだった息子も楽しそうに遊んで満足そうでした。
Bontaさんありがとう〜（*^_^*）
職場のお店のスイーツをお土産に持っていきました。
「オレンジのタルト」と「バナナブレッド」は乳・卵抜きのマクロビスイーツです。
お店には常にマクロビ対応のスイーツが何品か置いてあります。
素材を活かした素朴な味でなかなか美味しいです
あと「清美オレンジのパフェ」はクリームがヨーグルト風味でした。
こちらも甘さ控えめ
そして本日のまかない。
今日はスタッフるみさん作。
他の人が作るまかないを食べるのかなり久しぶりです（*^_^*）
メニューはいりこと白身のチャーハン、カレーペースト、大根の茎とインゲン炒め、小松菜の茎とにんじん椎茸炒め、アスパラフライ、豆乳からつくったおぼろ豆腐。
カレーペーストがスパイシーで美味しかったです♪
昨日の玄米酵母のパン・ド・ミといちご酵母パンも持っていって食べてもらいました。
なかなか好評でした♪
わりと自家製酵母パン＝堅いというイメージが強いですが
「これは柔らかくて食べやすいね！！」と言ってもらえました、うれし
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明日も必ず見なくっちゃ
夕飯にタマネギと平田牧場の豚挽肉カレー、ジャーマンポテト、新タマネギとわかめおかかサラダを作り、酸化防止剤不使用の赤ワインを開けてくれて一緒に晩ご飯。
奄美大島のカレールーとっても美味しかったです。
コレクションのアンティークビーズを見せてもらったり、おしゃべりして楽しく過ごしました。
手を怪我して凹みがちだった息子も楽しそうに遊んで満足そうでした。
Bontaさんありがとう〜（*^_^*）
職場のお店のスイーツをお土産に持っていきました。
「オレンジのタルト」と「バナナブレッド」は乳・卵抜きのマクロビスイーツです。
お店には常にマクロビ対応のスイーツが何品か置いてあります。
素材を活かした素朴な味でなかなか美味しいです
あと「清美オレンジのパフェ」はクリームがヨーグルト風味でした。
こちらも甘さ控えめ
そして本日のまかない。
今日はスタッフるみさん作。
他の人が作るまかないを食べるのかなり久しぶりです（*^_^*）
メニューはいりこと白身のチャーハン、カレーペースト、大根の茎とインゲン炒め、小松菜の茎とにんじん椎茸炒め、アスパラフライ、豆乳からつくったおぼろ豆腐。
カレーペーストがスパイシーで美味しかったです♪
昨日の玄米酵母のパン・ド・ミといちご酵母パンも持っていって食べてもらいました。
なかなか好評でした♪
わりと自家製酵母パン＝堅いというイメージが強いですが
「これは柔らかくて食べやすいね！！」と言ってもらえました、うれし
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玄米味噌酵母deパン・ド・ミ＆キャラメル・オ・ポム
今日はせっかくのお休みなのでどうしても何かしたくなり
右手が痛かったので左手を出来るだけ使って
残っていたりんごをキャラメリゼしてペカンナッツと一緒にケーキを焼きおやつにしました。
「キャラメル・オ・ポム」
かりっとしたペカンナッツがしっとりした生地のアクセントになってあと引く美味しさ。
セイロンティーと一緒に頂く
それと玄米味噌酵母と「はるゆたか１００％」と「ゆきちから」とバターを少し入れてパン・ド・ミ生地を仕込んで夜焼きました。
膨らみはそれほど高くはならなかったのですが、
中の生地がもっちりふわふわに仕上がり大満足。
味噌とお米の香ばしい香りで酸味もなく日本人好みだと思います。
リーンなパンは食べないパパまでも
「これは美味しい！！」と言ってくれました
しばらくうちの定番になりそうです
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右手が痛かったので左手を出来るだけ使って
残っていたりんごをキャラメリゼしてペカンナッツと一緒にケーキを焼きおやつにしました。
「キャラメル・オ・ポム」
かりっとしたペカンナッツがしっとりした生地のアクセントになってあと引く美味しさ。
セイロンティーと一緒に頂く
それと玄米味噌酵母と「はるゆたか１００％」と「ゆきちから」とバターを少し入れてパン・ド・ミ生地を仕込んで夜焼きました。
膨らみはそれほど高くはならなかったのですが、
中の生地がもっちりふわふわに仕上がり大満足。
味噌とお米の香ばしい香りで酸味もなく日本人好みだと思います。
リーンなパンは食べないパパまでも
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*music*
朝息子のお弁当を作ったあと二度寝。
天国〜♪
ヨガ行きたかったのですが起きたら時間が過ぎていました
起きてから昨日ギター君にもらったのや、お気に入りCDを聞く。
ギターの繊細な音色が心地よい
「りんごの子守唄」赤、青、白盤はビートルズの曲をアン・サリーや畠中美由紀など様々なアーティストがカバーしていてどれも良い。
100%orengeさんのイラストのブックレットがとっても可愛くて。
「カフェと音楽と、」は実際にある田舎カフェのイメージに合わせた曲をnaomi&goroの伊藤ゴローさんが選んだアーティストがカバーしている。
「自休自足カフェの本」とのコラボです。
こちらもすごくくつろげます。
聞きながらいちご酵母パンとソイラテでお昼ごはん。
そしてさぼりぎみで元気なさげだった酵母ちゃんたちのお手入れ。
りんご酵母、ブドウ酵母、玄米味噌酵母、いちご酵母などなど。
先生が「酵母は子育てと似ている」って。
手をかけなくても、かけすぎてもうまくいかないって。
私も同じことを思っていたんです。
酵母の声を良く聴いて、求めているものに応えてあげるって感じでしょうか。
どちらもそんなに簡単にうまくはいかないんですけどねぇ〜
先日の教室でお手入れのポイントも教えていただいたので、夕方あたりにはかなりいい感じにリフレッシュされました。
これなら明日は使えるかも(*^^*)
どうも右手から肩にかけて腱鞘炎になりかけてているみたいです。
重い寸胴鍋を抱えたり、包丁をずっと使ったりしているので、負担が来たみたい。
危険なのでしばらくあまり使わないように気を付けます(>_<)
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天国〜♪
ヨガ行きたかったのですが起きたら時間が過ぎていました
起きてから昨日ギター君にもらったのや、お気に入りCDを聞く。
ギターの繊細な音色が心地よい
「りんごの子守唄」赤、青、白盤はビートルズの曲をアン・サリーや畠中美由紀など様々なアーティストがカバーしていてどれも良い。
100%orengeさんのイラストのブックレットがとっても可愛くて。
「カフェと音楽と、」は実際にある田舎カフェのイメージに合わせた曲をnaomi&goroの伊藤ゴローさんが選んだアーティストがカバーしている。
「自休自足カフェの本」とのコラボです。
こちらもすごくくつろげます。
聞きながらいちご酵母パンとソイラテでお昼ごはん。
そしてさぼりぎみで元気なさげだった酵母ちゃんたちのお手入れ。
りんご酵母、ブドウ酵母、玄米味噌酵母、いちご酵母などなど。
先生が「酵母は子育てと似ている」って。
手をかけなくても、かけすぎてもうまくいかないって。
私も同じことを思っていたんです。
酵母の声を良く聴いて、求めているものに応えてあげるって感じでしょうか。
どちらもそんなに簡単にうまくはいかないんですけどねぇ〜
先日の教室でお手入れのポイントも教えていただいたので、夕方あたりにはかなりいい感じにリフレッシュされました。
これなら明日は使えるかも(*^^*)
どうも右手から肩にかけて腱鞘炎になりかけてているみたいです。
重い寸胴鍋を抱えたり、包丁をずっと使ったりしているので、負担が来たみたい。
危険なのでしばらくあまり使わないように気を付けます(>_<)
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*しょっぱい日*
今日は朝からわき腹の筋を違えてしまったみたいで痛くて、なんだかお疲れぎみ (x_x)
お店は平日なので緩やかなペースだったのですが、玄米ご飯炊きを失敗してしまったりしてトホホな感じでした。
こんな日は何を作ってもしょっぱかったりします。
まかないづくりもぶり大根を焦がしたり、しょっぱすぎたり、チャーハンは「アウトドアの味がする」(要は焦げてる)と言われて。
はぁー、な感じでした
メニューはこぶ高菜と玉ねぎ炒め白身乗せ、根っこのチャーハン、ぶり大根、じゃがいもの皮揚げ、豆乳から作ったおぼろ豆腐。
こぶ高菜〜とおぼろ豆腐は無事でした。
しかし、そんな失敗も笑って許してくれるスタッフさんたち、みんな優しいです
帰りがけにクラシックギター少年がCD をくれました。
A.Segoviaという巨匠のだそうです。
「クラシックギター聞いたことない」と言ったらくれました。
明日息子の遠足のお弁当作りもあるので、今日は早く寝て
明日じっくり聞いてみようと思います
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お店は平日なので緩やかなペースだったのですが、玄米ご飯炊きを失敗してしまったりしてトホホな感じでした。
こんな日は何を作ってもしょっぱかったりします。
まかないづくりもぶり大根を焦がしたり、しょっぱすぎたり、チャーハンは「アウトドアの味がする」(要は焦げてる)と言われて。
はぁー、な感じでした
メニューはこぶ高菜と玉ねぎ炒め白身乗せ、根っこのチャーハン、ぶり大根、じゃがいもの皮揚げ、豆乳から作ったおぼろ豆腐。
こぶ高菜〜とおぼろ豆腐は無事でした。
しかし、そんな失敗も笑って許してくれるスタッフさんたち、みんな優しいです
帰りがけにクラシックギター少年がCD をくれました。
A.Segoviaという巨匠のだそうです。
「クラシックギター聞いたことない」と言ったらくれました。
明日息子の遠足のお弁当作りもあるので、今日は早く寝て
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*酵母パンの日*
今日は４月から新たにクラスも変わった自家製酵母パンの講習の日でした
今までにもいくつかパン教室と製菓学校でも習ったり、単発の講習などにも行っていましたが自家製酵母の教室で納得の行く教室は少なかったです。
イーストのパンや、ホシノ酵母など、それぞれ生地の捏ね方、こね上げ温度、成形の仕方、焼いたあとの食べ方などそれぞれ異なっているのですが、そこがきちんと説明されていなかったり、どうもそのあたりが混同されている教室が多いように思います。
先生自身イーストパン、天然酵母パン、自家製酵母パン、酵母料理、エスニック料理、マクロビオティック等多数の講座を首都圏でもたれていて、世界中を旅して勉強していらっしゃるので、こちらの教室では先生の長年の豊富な知識の中からきちんとそのあたりの違いを説明していただけるのですごく分かりやすいです。
本にはそのことは部分部分少しだけ触れているくらいで、なかなか載っていないんですね
実際に見て、触り、味わい説明を受け、家でやっていて疑問に思っていた部分がすんなりとほどけていくようです 。
また国産小麦の銘柄のそれぞれの特徴や素材についてもすごく勉強になります。
今回はいちご酵母を使って「プチパン」と「ワッフル」。
ワッフルは「南部小麦」と「たまいずみ」、
プチパンは「ゆきちから」と生活クラブの国産強力粉使用。
「ゆきちから」ちょうどこの間買ってきてうちにあるので、すごくタイムリーです
酵母起こしに使った果実を使った「いちご酵母ソース」も教わりました。
先生が生地を作ってきた玄米酵母のエルブ・ド・プロバンス入りのパンも一緒に焼きました。
こちらはオーサワジャパンの「完全粉」「農林６１号」使用だそうです。
酵母パンの美味しい食べ方、焼き戻しの方法も教わる。
酵母の起こし方、保存方法、つなぎ方など詳しく説明していただきました。
本に載っていたレシピと違って、今回はすべて油脂、乳製品抜きの生地でした。
先日のマクロビの殿堂「リマ・クッキングスクール」での講習のこぼれ話、先生の二人の息子さんの子育て時代のお話など面白かったです。
先生も私と同様マクロビの良い部分の知識は取り入れていくけれども、それがすべてと言うわけではないというスタンスなので、とても共感できます (＾▽＾）
仕上がりはクープの開き具合がいまいちでしたが、なかなかいい焼き色かな？
試食の時には先生がうちで焼いてきて下さった「亜麻の実入りパン」とマクロビ仕様のノンカフェインの「チコリコーヒー」をいただく。
ワッフルには先ほどのいちごソース、サワークリームを添えて。
生徒で来ているのはイーストのパンはマスターしている方がほとんどですが、今回初めて来た生徒さんはその生地の扱いの違いにびっくりされていました。
同じテーブルの方達とも仲良くなりメアド交換などして、楽しくお話ししました。
それぞれお仕事をもたれていて私よりも少し子育ての先輩方。
今年度の講習も楽しみです
帰ってから息子を花粉症のお医者さんへ。
どうやら春の花粉ももう少しで治まりそうです。
で、急いでお夕飯の準備。
今日のメニューは「豚肉とキクラゲの卵炒め」「新タマネギの棒々鶏」。
新タマネギ、今が旬で最高に美味しいですね
近頃毎日食べてます。
今日もごちそうさまでしたぁー(*^_^*)
ランキングに参加しています。
お帰りの際にポチッとお願いします♪
今までにもいくつかパン教室と製菓学校でも習ったり、単発の講習などにも行っていましたが自家製酵母の教室で納得の行く教室は少なかったです。
イーストのパンや、ホシノ酵母など、それぞれ生地の捏ね方、こね上げ温度、成形の仕方、焼いたあとの食べ方などそれぞれ異なっているのですが、そこがきちんと説明されていなかったり、どうもそのあたりが混同されている教室が多いように思います。
先生自身イーストパン、天然酵母パン、自家製酵母パン、酵母料理、エスニック料理、マクロビオティック等多数の講座を首都圏でもたれていて、世界中を旅して勉強していらっしゃるので、こちらの教室では先生の長年の豊富な知識の中からきちんとそのあたりの違いを説明していただけるのですごく分かりやすいです。
本にはそのことは部分部分少しだけ触れているくらいで、なかなか載っていないんですね
実際に見て、触り、味わい説明を受け、家でやっていて疑問に思っていた部分がすんなりとほどけていくようです 。
また国産小麦の銘柄のそれぞれの特徴や素材についてもすごく勉強になります。
今回はいちご酵母を使って「プチパン」と「ワッフル」。
ワッフルは「南部小麦」と「たまいずみ」、
プチパンは「ゆきちから」と生活クラブの国産強力粉使用。
「ゆきちから」ちょうどこの間買ってきてうちにあるので、すごくタイムリーです
酵母起こしに使った果実を使った「いちご酵母ソース」も教わりました。
先生が生地を作ってきた玄米酵母のエルブ・ド・プロバンス入りのパンも一緒に焼きました。
こちらはオーサワジャパンの「完全粉」「農林６１号」使用だそうです。
酵母パンの美味しい食べ方、焼き戻しの方法も教わる。
酵母の起こし方、保存方法、つなぎ方など詳しく説明していただきました。
本に載っていたレシピと違って、今回はすべて油脂、乳製品抜きの生地でした。
先日のマクロビの殿堂「リマ・クッキングスクール」での講習のこぼれ話、先生の二人の息子さんの子育て時代のお話など面白かったです。
先生も私と同様マクロビの良い部分の知識は取り入れていくけれども、それがすべてと言うわけではないというスタンスなので、とても共感できます (＾▽＾）
仕上がりはクープの開き具合がいまいちでしたが、なかなかいい焼き色かな？
試食の時には先生がうちで焼いてきて下さった「亜麻の実入りパン」とマクロビ仕様のノンカフェインの「チコリコーヒー」をいただく。
ワッフルには先ほどのいちごソース、サワークリームを添えて。
生徒で来ているのはイーストのパンはマスターしている方がほとんどですが、今回初めて来た生徒さんはその生地の扱いの違いにびっくりされていました。
同じテーブルの方達とも仲良くなりメアド交換などして、楽しくお話ししました。
それぞれお仕事をもたれていて私よりも少し子育ての先輩方。
今年度の講習も楽しみです
帰ってから息子を花粉症のお医者さんへ。
どうやら春の花粉ももう少しで治まりそうです。
で、急いでお夕飯の準備。
今日のメニューは「豚肉とキクラゲの卵炒め」「新タマネギの棒々鶏」。
新タマネギ、今が旬で最高に美味しいですね
近頃毎日食べてます。
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*earth day*
「ＥＡＲＴＨ ＤＡＹ東京」が代々木公園でありました
エコなお店や団体、ライブイベントまでたくさん集まったエコのお祭りです。
が、仕事で行けませんでした、とっても残念
「エクリュ」など色々なオーガニックカフェも出店していてスゴーく行きたかったのですが・・・
来年は絶対行きたいな(*^_^*)
今日は携帯電話を家に忘れてまかないの写真が撮れませんでした。
今日のメニューは、ヨモギの天ぷら、アスパラフライ、カレー風味のチャーハン、大根とあさづき(見た目がチャイブみたいな、らっきょうみたいな風味の山菜です）のサラダ、鳥皮と小松菜の根っこの照り焼き炒め。
なかなかの会心の出来だったのですが、お見せできなくて残念です〜(*^_^*)
ヨモギは「まかないの材料が少ないから」と出勤前にチーフが摘んで来てくれました
春の香りがふんわりと暖かい気持ちになりました。
今日もお店は忙しかったですが、
販売スペースのスタッフの方までお皿を洗いにお手伝いに来てくれたり、
スタッフみんなで助け合い楽しく仕事できました。
「なんかほんとにいいお店だなぁ」としみじみ感じました
また来週もがんばって仕事したいです(＾▽＾）
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が、仕事で行けませんでした、とっても残念
「エクリュ」など色々なオーガニックカフェも出店していてスゴーく行きたかったのですが・・・
来年は絶対行きたいな(*^_^*)
今日は携帯電話を家に忘れてまかないの写真が撮れませんでした。
今日のメニューは、ヨモギの天ぷら、アスパラフライ、カレー風味のチャーハン、大根とあさづき(見た目がチャイブみたいな、らっきょうみたいな風味の山菜です）のサラダ、鳥皮と小松菜の根っこの照り焼き炒め。
なかなかの会心の出来だったのですが、お見せできなくて残念です〜(*^_^*)
ヨモギは「まかないの材料が少ないから」と出勤前にチーフが摘んで来てくれました
春の香りがふんわりと暖かい気持ちになりました。
今日もお店は忙しかったですが、
販売スペースのスタッフの方までお皿を洗いにお手伝いに来てくれたり、
スタッフみんなで助け合い楽しく仕事できました。
「なんかほんとにいいお店だなぁ」としみじみ感じました
また来週もがんばって仕事したいです(＾▽＾）
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始まったよ〜(*^_^*)
今日はお店いつもにもまして忙しかったです
やってもやっても終わらなくて「うわーっ」って感じでした。
でも、お店が繁盛するのは良いことです
で、フラフラと疲れ切ったところで一人でまかない作り。
ぼやーっとしながら作ってちょっと失敗をしましたぁ〜
なんか途中で自分が何作ってるのか分からなくなってました。
が、何とか出来上がり。
今日はアスパラと魚のフライ、魚のバター蒸し、お好み焼き、インゲンと新タマネギ,豆腐の醤油マヨネーズ和え、大根のナムル。
マヨネーズはお店の自家製でまろやかで美味しいです
魚のバター蒸しはバターを塗った鍋にフュメ・ド・ポワソンとタマネギで上に落としぶたをして弱火で似たものだそうです。
魚のだしが利いて美味しい
写真取り忘れていて半分無くなったあとの状態です(^_^;
今日もお店で勉強会がありました。
仕事が上がったあと話を聞いていました。
今回は抗生物質や予防接種についてや酵母や発酵についての話が中心でした。
酵母液の料理の仕方など参考になることがたくさんあり
「ハニームーン（蜜月）」の由来が面白かったです。
昔ヨーロッパでは結婚すると一ヶ月外出をせずにハチミツを水で薄めて発酵させたmead(ミード）というはちみつ酒を作り、新郎に飲ませて子作りをしたそうです。
その発酵期間が「ハニームーン」。
ヨーロッパの人々は蜂と仲良しですね
おうちに帰ってからお待ちかねの「ＲＯＯＫＩＥＳ」。
夕飯作ったりしていてゆっくり見れなかったぁ〜
もっとイッチー見せてー！！て感じ。
来週は早めに夕飯作りを終わらせてゆっくり見よ
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*はちみつパン*
「ＲＯＯＫＩＥＳ」が明日から始まるので予定に書いて無くてもちょこちょこＴＢＳに市原隼人くんがでで来るので、テレビの前から離れられません・・・
普段はそんなにテレビっこじゃないんですが。
今も「はなまる」出てましたねー。
イッチーの部屋とか紹介してて面白かったです。
普段は音楽好きのふつうの２１歳の男の子なんですね
ああ、楽しみ
午後は学校の用事でお出かけ。
なので、ホームベーカリーにハナウタ*カフェのうたさんの「はちみつパン」のレシピを参考にしてセットしておきました。
うちにはドライイーストが無かったのでパネトーネマザーを使って１．５斤分仕込んでおきました。
帰ってきて見たら、おおっ
ちゃんと膨らんでるー！！
早速焼きたてのミミを食べたらパリパリとして皮がふんわり甘い香りで美味しい
中はほんのりクリーム色でほわほわしてて幸せな気持ちになりました。
息子も「美味しーい(*^_^*)」と言ってました。
手ごねで作ったらきっとさらに美味しいことでしょう
うたさん美味しいレシピをありがとう
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普段はそんなにテレビっこじゃないんですが。
今も「はなまる」出てましたねー。
イッチーの部屋とか紹介してて面白かったです。
普段は音楽好きのふつうの２１歳の男の子なんですね
ああ、楽しみ
午後は学校の用事でお出かけ。
なので、ホームベーカリーにハナウタ*カフェのうたさんの「はちみつパン」のレシピを参考にしてセットしておきました。
うちにはドライイーストが無かったのでパネトーネマザーを使って１．５斤分仕込んでおきました。
帰ってきて見たら、おおっ
ちゃんと膨らんでるー！！
早速焼きたてのミミを食べたらパリパリとして皮がふんわり甘い香りで美味しい
中はほんのりクリーム色でほわほわしてて幸せな気持ちになりました。
息子も「美味しーい(*^_^*)」と言ってました。
手ごねで作ったらきっとさらに美味しいことでしょう
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雨の日は・・・*
たまっている家事をせっせとこなす。
つもりだったのだけれど・・・
借りてきた本が目についてパラパラとめくってしまったり、
「おやつにクッキーを焼いてあげなくちゃ」
「プールから帰ってきたら遅くなるからご飯セットしておかなくちゃ」
とかあちこちに浮気をしてしまって
結局終わったのは洗濯物をたたむくらい。
我ながらなんて作業効率の悪さでしょう
仕事で身に付いたてきぱきとこなすということが
料理を作る早さだけはパワーアップしたのですが
他の家事には全く活かされていません、とほほ・・・
やりたいことがたくさんありすぎるのです。
そんなこんなでランチ。
きのこのペペロンチーニ、カフェオレ。
これまた好きな音楽を聴いてのんびりのんびり食べる。
だって好きなんです、のんびりが。
息子と一緒
そして息子が帰ってきて、お友達のうちに行くというので
クッキーをお持たせ。
前にまとめてたくさんの生地を仕込んでおいたので
冷凍庫から生地を出して伸ばして型抜きして焼くだけです
３０分もあれば出来てしまう。
今回はお花やボタン、スマイルくんに輪っか、羊ちゃん、猫など・・・
息子にとっては楽しい、楽しい粘土遊び。
その後習い事のプールへもクッキーを持っていく。
泳いだ後にお腹の減っている子供達はぺろりんと食べてくれました (*^_^*)
たまった家事はぜんぜん終わらなかったけれど
それでも楽しい一日でした
ランキングに参加しています。
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つもりだったのだけれど・・・
借りてきた本が目についてパラパラとめくってしまったり、
「おやつにクッキーを焼いてあげなくちゃ」
「プールから帰ってきたら遅くなるからご飯セットしておかなくちゃ」
とかあちこちに浮気をしてしまって
結局終わったのは洗濯物をたたむくらい。
我ながらなんて作業効率の悪さでしょう
仕事で身に付いたてきぱきとこなすということが
料理を作る早さだけはパワーアップしたのですが
他の家事には全く活かされていません、とほほ・・・
やりたいことがたくさんありすぎるのです。
そんなこんなでランチ。
きのこのペペロンチーニ、カフェオレ。
これまた好きな音楽を聴いてのんびりのんびり食べる。
だって好きなんです、のんびりが。
息子と一緒
そして息子が帰ってきて、お友達のうちに行くというので
クッキーをお持たせ。
前にまとめてたくさんの生地を仕込んでおいたので
冷凍庫から生地を出して伸ばして型抜きして焼くだけです
３０分もあれば出来てしまう。
今回はお花やボタン、スマイルくんに輪っか、羊ちゃん、猫など・・・
息子にとっては楽しい、楽しい粘土遊び。
その後習い事のプールへもクッキーを持っていく。
泳いだ後にお腹の減っている子供達はぺろりん
と食べてくれました (*^_^*)たまった家事はぜんぜん終わらなかったけれど
それでも楽しい一日でした
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ヨガとビーズと。
今日は久々のオフデー
朝から図書館に行きほんを借り、
その後このところずっと忙しくて行けなかったヨガへ。
しばらくやっていなかったので体が硬くなってしまって また戻すのが大変
アロマの良い香りに包まれてストレッチをして気分リフレッシュ
気持ちよかったぁ 、やっぱりヨガ好き
やっぱりやっている方が体調も良く疲れにくいので
出来るだけ毎週行きたいです
お昼を食べた後Bon-cafe'のBontaさんにお願いして
先日浅草橋で買ってきた天然石ビーズのレッスンをしてもらいました。
お土産にクッキーの詰め合わせと葛餅とお茶（「さくらかおり」フレーバーティーじゃないのに桜餅の香りのする美味しいお茶です。先日のお教室の時に皆さんに飲んでいただきました）を持っていきました。
春夏のアクセサリーが早く作りた〜い！！
と思いながらなかなか時間が無くて・・・ やっと今日できました 。
ただ地道につないでいけば出来るはずなのですが 、
シンプルなだけにきれいに仕上げるにはなかなか奥が深く
途中ついつい関係ないおしゃべりを楽しくしちゃって脱線したりして
夜八時までかかってしまいました
パステルカラーの天然石の半透明な輝きが爽やかです。
昨年の春に作りたいと言っていて一年越しでやっと出来ました〜
これをお出かけ用の黒のリネンのワンピースと合わせようと思ってます(*^_^*)
こちらはクー・ド・ビジューで買ったトップにアンティーク風のチェーンを付けました。
こちらは１０年来のお気に入りのイタリアのアッシジのサン・フランチェスコ大聖堂で買った記念のロザリオと重ね付けで付けようかなぁ、と
余りのビーズとチェーンでお揃いのピアスも
でも壊れたネックレスの修理１個、ピアス一組、ネックレス２個出来ました。
すぐにさぼりたくなってしまう不真面目な生徒の私を
最後まで忍耐強くご指導いただきました 。
Bontaさんありがとう〜
帰ってからテレビを付けたら市原隼人くんが出てました。
実はね・・・岩井俊二監督の映画「リリィ・シュシュのすべて」の時からファンなんです〜（*＾�弌�*）
土曜日からドラマも始まるし、最近テレビでいっぱいイッチー見れてうれしいです
イッチー爽やかでかっこ可愛くて好きです。
くしゃってなる笑顔がかわいーっ
土曜日は「ROOKIES」絶対見なくっちゃあー(*^_^*)
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朝から図書館に行きほんを借り、
その後このところずっと忙しくて行けなかったヨガへ。
しばらくやっていなかったので体が硬くなってしまって また戻すのが大変
アロマの良い香りに包まれてストレッチをして気分リフレッシュ
気持ちよかったぁ 、やっぱりヨガ好き
やっぱりやっている方が体調も良く疲れにくいので
出来るだけ毎週行きたいです
お昼を食べた後Bon-cafe'のBontaさんにお願いして
先日浅草橋で買ってきた天然石ビーズのレッスンをしてもらいました。
お土産にクッキーの詰め合わせと葛餅とお茶（「さくらかおり」フレーバーティーじゃないのに桜餅の香りのする美味しいお茶です。先日のお教室の時に皆さんに飲んでいただきました）を持っていきました。
春夏のアクセサリーが早く作りた〜い！！
と思いながらなかなか時間が無くて・・・ やっと今日できました 。
ただ地道につないでいけば出来るはずなのですが 、
シンプルなだけにきれいに仕上げるにはなかなか奥が深く
途中ついつい関係ないおしゃべりを楽しくしちゃって脱線したりして
夜八時までかかってしまいました
パステルカラーの天然石の半透明な輝きが爽やかです。
昨年の春に作りたいと言っていて一年越しでやっと出来ました〜
これをお出かけ用の黒のリネンのワンピースと合わせようと思ってます(*^_^*)
こちらはクー・ド・ビジューで買ったトップにアンティーク風のチェーンを付けました。
こちらは１０年来のお気に入りのイタリアのアッシジのサン・フランチェスコ大聖堂で買った記念のロザリオと重ね付けで付けようかなぁ、と
余りのビーズとチェーンでお揃いのピアスも
でも壊れたネックレスの修理１個、ピアス一組、ネックレス２個出来ました。
すぐにさぼりたくなってしまう不真面目な生徒の私を
最後まで忍耐強くご指導いただきました 。
Bontaさんありがとう〜
帰ってからテレビを付けたら市原隼人くんが出てました。
実はね・・・岩井俊二監督の映画「リリィ・シュシュのすべて」の時からファンなんです〜（*＾�弌�*）
土曜日からドラマも始まるし、最近テレビでいっぱいイッチー見れてうれしいです
イッチー爽やかでかっこ可愛くて好きです。
くしゃってなる笑顔がかわいーっ
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今日のまかない♪
今日もお店はなかなかの繁盛ぶりでした
そしてお楽しみのまかないランチ
今日はお教室で作った「最中」と「花がすみ」もおやつに持っていきました。
今日のまかないは私が作りました。
メニューは豆ミートソースピラフ、芋餅、アシタバとにんじんの薬味味噌和え、大根の千切りトマトアスパラガスの葛あんかけ炒め卵の白身のせ、キュウリと新タマネギの和風ドレッシング和え。
本当に野菜の皮や切れ端でも工夫次第でなんとかなるものですね
今日も色々失敗もやらかしましたが〜(^_^;ほんとに勉強になります。
スタッフには大根の千切り〜とピラフが好評でした(*^_^*)
お菓子も喜んでいただけて良かったです☆
今日もごちそうさまでした〜
帰ってから息子を塾にお迎えに行ったので
お世話になっている先生方にもお菓子を持っていきました。
幼稚園の年長の時からずっといつものんびりな息子を暖かく見守って下さっています。
こういう学校以外で安心して勉強できる場所があることがとてもありがたい
いつも子供達のためにお楽しみ会を開いて下さったり、優しくて忍耐強く素敵な先生方。
私の子育ての中で大切な心の支えになっています。
これからもよろしくお願いします（＾▽＾）
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*いちご酵母＠三代目*
いちご酵母ちゃん今年の３代目。
前のいちご酵母液を少し入れておいたので一日おいただけでもう元気にシュワシュワしています。
気候も暖かくなったし、今までで一番元気いいかも。
甘ーい良い香りがたまりません
またこの子で美味しいパンが焼けそうです
今日はお出かけしていたので「妻家房」でご飯を食べました。
今回は新しいメニュー「石焼き春雨ビビンバ」を。
石焼きビビンバの上にチャプチェが乗っかって石焼きになってる感じです。
そのまんまだ
春雨が甘しょっぱくて美味しかったです
ごちそうさまでした〜(*^_^*)
近頃近所の子供がうちに摘んだヨモギを持ってきてくれます。
どうやらうちに持ってくると草餅になって返ってくると思っているようです、あはは〜（＾▽＾）
子供達、可愛いくて面白いので出来るだけがんばって作ろうと思います0（＾ω＾）0
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勉強会♪
このところお店が繁盛しているようで結構忙しい(￣▽￣;)
忙しいけど色々勉強になって楽しい職場です
今日はお店で自然農法の勉強会がありました。
前から興味あったのですが参加料がわりと高額・・・
ここで働くとただで講習会を聴けるというのも、ちょっぴり魅力的
仕事上がったあと後半を聞くことができました。
なぜ自然農法が有機栽培より良いのか、今まで漠然としか分からなかった部分が少しだけれど理解出来ました。
また次回も時間があったら聴きたいなぁ。
今日のまかないは私とクラシックギター青年Rくんと2人で作りました。
Rくん、背も高くて、人柄も優しく女の子にとてももてます。
今日はお客さんの小さい女の子に「おにーちゃん、かっこいい〜
」と惚れられてご指名を受けていました。そのうちファンクラブが出来たりして〜、あはは（＾▽＾）
本日のまかないは煮物の煮汁を再利用したあんかけチャーハン、食品売り場の残り物「木のひげ」のライブレッドのパンサラダ、レンコンハンバーグ、ハッシュドポテト、葉をサラダに使った後の残りの春菊の茎と鳥ささみの味噌棒々鶏ソース和え。
あんかけチャーハンには出し殻の昆布とねぎの青いところと小松菜の根っこを刻んで混ぜて炒め、パンには良質のオリーブオイルを付けて食べました。
スタッフのみんなには春菊〜とあんかけチャーハンが好評でした。
今日も残り物アレンジで美味しくいただきました。
ごちそうさまでした〜(*^_^*)
えっちゃんがこの間のシュークリームのクリームのレシピを教えてくれたので、また時間のあるとき作りたいなぁ
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とまどう・・・*
ここは東京ドーム。
巨人VSヤクルトの試合のファンクラブ席。
多分自分がもっとも似つかわしくないところにおります
パパが知り合いの方からチケットを譲ってもらい見に行ったのですが・・・
すごいんですね、野球の応援って。
本当に応援団があるんですね。
なにか楽しむためのルールのようなものがあるようです。
試合はホームランを二本打った巨人の勝ち。
歌を歌ってオレンジのタオルをぐるぐる回す。
しかし打ったのが誰なのかも分かりません
あんまり巨人の応援が圧倒的に多いので、なんだか応援の少ないヤクルトが気の毒な感じがしてしまって・・・
まあ、ホームの球場なので当たり前なんですけど。
でも、まわりの人々の楽しそうな様子を見て、ビールを飲みおつまみをつまみ、私も何となく楽しい気分にはなりました。
一体感のあるハッピーな空気は良いもんです
試合後のジャビットくんのショーが実は一番楽しかったかも
１０回連続バック転したんですよ
着ぐるみが。
息子もそれなりに楽しんでいたみたい
たまには良いですね、らしくないことをするのも
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今日はどちらか。。。
今日から学校の給食が始まります。
息子がお昼に帰ってこないことがなにやら寂しく感じてしまう。
一人のお昼ご飯も味気なく。。。
ボーっとしているのももったいないので
今日は漫画を借りていたお友達にそのお礼と息子さんの入学のお祝いにクッキーを焼きました。
実は・・・浦沢漫画のファンなんです。
「２０世紀少年」＋「２１世紀少年」全巻夢中で徹夜で読んでしまいました(^_^;)
今日は悲しいことがちょっぴりとといつもどおりの幸せが少し。
間を取って全体としては大きなトラブルもなく良い日でしょうか？
一日一日がそうやってバランスを取りながら過ぎていく。
そんなときにおうちでお菓子を焼く時間さえあれば、息子の笑顔と「美味しい！」のひとこと。
それは間違いなく楽しい幸せな日に変わる。
お菓子にはそんな素敵で不思議な魔法の力がある
だから私はお菓子を作るのかなぁ（"*・ω・*）
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一人のお昼ご飯も味気なく。。。
ボーっとしているのももったいないので
今日は漫画を借りていたお友達にそのお礼と息子さんの入学のお祝いにクッキーを焼きました。
実は・・・浦沢漫画のファンなんです。
「２０世紀少年」＋「２１世紀少年」全巻夢中で徹夜で読んでしまいました(^_^;)
今日は悲しいことがちょっぴりとといつもどおりの幸せが少し。
間を取って全体としては大きなトラブルもなく良い日でしょうか？
一日一日がそうやってバランスを取りながら過ぎていく。
そんなときにおうちでお菓子を焼く時間さえあれば、息子の笑顔と「美味しい！」のひとこと。
それは間違いなく楽しい幸せな日に変わる。
お菓子にはそんな素敵で不思議な魔法の力がある
だから私はお菓子を作るのかなぁ（"*・ω・*）
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*ぜんざい*
今日は学校の離任式にお世話になった先生方にご挨拶に行ってきました。
その後お昼にむーちゃんが帰ってきて、
お昼に岩手の親戚のおばちゃんから送ってもらったお餅を磯辺巻きにして食べました。
手作りのお餅は柔らかくてさいこーに美味しかったです（*^_^*）
先日煮たあんこがあるのでぜんざいも作りました。
あんこを煮た後の恒例のお楽しみです。
お豆の味がしっかりして美味しい
むーちゃんがお友達と遊んで帰ってきてから
新しい環境にまだ慣れていなくて疲れているみたいなので
布団でだっこしながら一緒にお昼寝しました。
「春眠暁を覚えず」って言いますもんね。
春はとっても眠い。。。
なぜかやったこともないのに夢の中でフラダンス踊っていました私。。。
ヘ(^^ヘ)(ノ^^)ノ
いったいなんの夢だったのかしら〜？(^_^;)
目覚めたら６時
でもとっても気持ちの良いお昼寝でした（*^_^*）
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*桜メレンゲ*
それにしても凄い雨、風でしたね〜
こんな日は外に出ずにおうちでのんびり過ごすのがいちばん。
卵の白身がいっぱい余っていたので、桜メレンゲを作りました。
フリーズドライフランボワーズを粉末にしてメレンゲと混ぜ合わせました。
メレンゲを泡立てるのにクイジナートのハンドミキサーのバルーンウィスクを使ったらめっちゃ早くて楽でした
きれいなピンク色！！
食べてみると思ったより甘くなくフレッシュな酸味があって美味しいです。
これを他のクッキーと組み合わせて詰め合わせにして
お友達に入学のプレゼントしようかなぁと考えてます（*^_^*）
昨日パパは宿直で仕事場に泊まり込みだったので、
パパの大好物の餃子で疲れを癒してあげようかと１００個ほど包みました。
パパがしっかりお仕事してくれているから、
わたしもむーちゃんも毎日楽しく美味しいものを食べられるのです。
ささやかですが「パパありがとう」の気持ちを込めて
むーちゃんも餃子大好きなので「うわーい！！おいしーい（=＾0＾=）」と喜んで食べてくれました。
我が家の餃子はキャベツ、にら、ザーサイ、豚挽肉、オイスターソース、ごま油、片栗粉を混ぜ合わせて作るのが定番です。
みじん切りにクイジナートのフードプロセッサーが大活躍。
別にクイジナートの回し者ではありませんが（笑）、
やっぱり使いやすいですね。
余ったら翌日揚げ餃子にしたり、スープにしたりして楽しみます。
今日も美味しかったです。
ごちそうさま〜（*^_^*）
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卵の白身がいっぱい余っていたので、桜メレンゲを作りました。
フリーズドライフランボワーズを粉末にしてメレンゲと混ぜ合わせました。
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きれいなピンク色！！
食べてみると思ったより甘くなくフレッシュな酸味があって美味しいです。
これを他のクッキーと組み合わせて詰め合わせにして
お友達に入学のプレゼントしようかなぁと考えてます（*^_^*）
昨日パパは宿直で仕事場に泊まり込みだったので、
パパの大好物の餃子で疲れを癒してあげようかと１００個ほど包みました。
パパがしっかりお仕事してくれているから、
わたしもむーちゃんも毎日楽しく美味しいものを食べられるのです。
ささやかですが「パパありがとう」の気持ちを込めて
むーちゃんも餃子大好きなので「うわーい！！おいしーい（=＾0＾=）」と喜んで食べてくれました。
我が家の餃子はキャベツ、にら、ザーサイ、豚挽肉、オイスターソース、ごま油、片栗粉を混ぜ合わせて作るのが定番です。
みじん切りにクイジナートのフードプロセッサーが大活躍。
別にクイジナートの回し者ではありませんが（笑）、
やっぱり使いやすいですね。
余ったら翌日揚げ餃子にしたり、スープにしたりして楽しみます。
今日も美味しかったです。
ごちそうさま〜（*^_^*）
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*はちみついちごと小豆ちゃん*レシピ
今日から新学期。
むーちゃんの学校も始まりまた忙しい毎日の始まりです。
クラス替えがあるのでちょっとドキドキ
むーちゃん、とってものんびり屋なので心配なのです(^_^;)
寄り道していてなかなか帰ってこないむーちゃんが帰ってくる前に
一年生の時から親子共々仲良くしてもらってるFさんからTEL♪
また同じクラスと分かり大喜び♪
今年もよろしくお願いしま〜す(*^_^*)
むーちゃんが早帰りなので仕事に行けず、今日はおうちでやりたかったグツグツをする。
まず、いちごのコンポート。
もう前に作ったのが無くなったので今回はハチミツと一緒にぐつぐつ。
甘ーい香りが部屋中に広がって幸せ気分。
保存食といっても出来てすぐのコンポートはフレッシュでやっぱり美味しい(*^_^*)
ヨーグルトに入れたり、パンのお供にしたり、お菓子にしたりと大活躍のいちごちゃんです。
レシピ載せときますねっ(*^_^*)
*はちみついちご*レシピ*
いちご・・・・・９００ｇ
はちみつ・・・３５０ｇ [いちごの重量の４０％大体でOKで〜す（笑）]
キルシュなど
お好きなリキュール・・・１〜２滴
レモン汁・・・大さじ１
�‘蕕謀�当にカットしたいちごとハチミツを入れて
混ぜ合わせ１０〜２０分ほど放置♪
その合間に保存便の煮沸消毒や他の家事でもしてましょう (＾▽＾）
��鍋を火にかけてジャムよりも水分多めに残して
上がり際にキルシュ、レモン汁を入れて混ぜ合わせ火をとめる。
�Ｊ歛孤咾貌�れて蓋をして、逆さにして自然に冷ます。
こうすると中の空気も殺菌され保存性がさらに良くなります
ねっ、簡単でしょ
長期保存しないのであれば、半量にして途中混ぜながら電子レンジで１０〜１５分チンでもOKです。
中の実を取り出して、シロップを柚子で風味付けして生のいちごを入れてゼリーにしたのがこちら。
ルビー色がきれいでサイコーに美味しいです
サイダーと割ってドリンクにして上にミントを飾ればピンク色の素敵なおもてなしメニューになります♪
そしてもう一つ作り置きの粒あんが無くなってしまったので
またまたぐつぐつ。
前から思っていたのですが、
あんこを炊くには本格的には寸胴鍋とそれにサイズのあった煮かごが必要です。
でもそれは大変お高い
でもいつも学校で見るたびに「何かに似てるぅ〜？s(-・-;) 」と思っていたんです。
それはパスタパンでした。
これに蛇腹の万能落とし蓋でほら、そっくり。
浮いてこないように小皿を何枚か乗せて重しをして煮ました。
出来上がりは小豆の粒もしっかり残って皮も破れず良い出来！！
専用道具が無くても出来ることが分かりまた一つ便利になりました(*^_^*)
しかもこのパスタパン、結婚のお祝いでいただいた品なのですが
ほとんど使っていなくてかさばるので処分を考えていたところでした。
この子にも新しい活用法が見つかって良かったです(＾▽＾）
さあ、これでむーちゃんの「ママ、これ作ってぇ〜♪」の声に明日から応えられます
それがわたしの一番の幸せ
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クラス替えがあるのでちょっとドキドキ
むーちゃん、とってものんびり屋なので心配なのです(^_^;)
寄り道していてなかなか帰ってこないむーちゃんが帰ってくる前に
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また同じクラスと分かり大喜び♪
今年もよろしくお願いしま〜す(*^_^*)
むーちゃんが早帰りなので仕事に行けず、今日はおうちでやりたかったグツグツをする。
まず、いちごのコンポート。
もう前に作ったのが無くなったので今回はハチミツと一緒にぐつぐつ。
甘ーい香りが部屋中に広がって幸せ気分。
保存食といっても出来てすぐのコンポートはフレッシュでやっぱり美味しい(*^_^*)
ヨーグルトに入れたり、パンのお供にしたり、お菓子にしたりと大活躍のいちごちゃんです。
レシピ載せときますねっ(*^_^*)
*はちみついちご*レシピ*
いちご・・・・・９００ｇ
はちみつ・・・３５０ｇ [いちごの重量の４０％大体でOKで〜す（笑）]
キルシュなど
お好きなリキュール・・・１〜２滴
レモン汁・・・大さじ１
�‘蕕謀�当にカットしたいちごとハチミツを入れて
混ぜ合わせ１０〜２０分ほど放置♪
その合間に保存便の煮沸消毒や他の家事でもしてましょう (＾▽＾）
��鍋を火にかけてジャムよりも水分多めに残して
上がり際にキルシュ、レモン汁を入れて混ぜ合わせ火をとめる。
�Ｊ歛孤咾貌�れて蓋をして、逆さにして自然に冷ます。
こうすると中の空気も殺菌され保存性がさらに良くなります
ねっ、簡単でしょ
長期保存しないのであれば、半量にして途中混ぜながら電子レンジで１０〜１５分チンでもOKです。
中の実を取り出して、シロップを柚子で風味付けして生のいちごを入れてゼリーにしたのがこちら。
ルビー色がきれいでサイコーに美味しいです
サイダーと割ってドリンクにして上にミントを飾ればピンク色の素敵なおもてなしメニューになります♪
そしてもう一つ作り置きの粒あんが無くなってしまったので
またまたぐつぐつ。
前から思っていたのですが、
あんこを炊くには本格的には寸胴鍋とそれにサイズのあった煮かごが必要です。
でもそれは大変お高い
でもいつも学校で見るたびに「何かに似てるぅ〜？s(-・-;) 」と思っていたんです。
それはパスタパンでした。
これに蛇腹の万能落とし蓋でほら、そっくり。
浮いてこないように小皿を何枚か乗せて重しをして煮ました。
出来上がりは小豆の粒もしっかり残って皮も破れず良い出来！！
専用道具が無くても出来ることが分かりまた一つ便利になりました(*^_^*)
しかもこのパスタパン、結婚のお祝いでいただいた品なのですが
ほとんど使っていなくてかさばるので処分を考えていたところでした。
この子にも新しい活用法が見つかって良かったです(＾▽＾）
さあ、これでむーちゃんの「ママ、これ作ってぇ〜♪」の声に明日から応えられます
それがわたしの一番の幸せ
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豆乳シュークリーム＆カボチャ小豆ケーキ♪
今日はお店がLIVEイベントをする日だったので、朝から大忙し
スタッフみんなバタバタと走り回っていました。
どうにかこうにかイベントも大成功（じぶこんさん格好良かったです！！）で、
一段落したところででまかないランチ。
今日は厨房にて。
上の豆乳カスタードクリームのシュークリームはスタッフえっちゃん作。
美味しそうだったので我が家のおやつにお持ち帰りさせていただきました。
カボチャと小豆のケーキはえっちゃんがおまけで付けてくれました。
えっちゃんありがと〜
家族で一口ずつお味見しておやつにしました。
豆乳クリームがさっぱりしていてとっても美味しかったですよん
今度このクリームの作り方教えてもらおっと。
今日のまかないは忙しい中シェフが作ってくれました。
新じゃがのコロッケ、カボチャのスパイシーコロッケ、お芋の天ぷら、小松菜の根っこと鳥皮の炒め物、チキンのトマトソース煮、新玉ネギの和え物。
今日も美味しゅうございました(*^_^*)
本日のデザートは埼玉の方に畑を買って農家になった元スタッフKさんからの差し入れ、
埼玉の菓房「はら山」のどら焼き。
こちらのお店は無添加で材料にこだわって作っていらっしゃるお店です。
和菓子って天然のもので色を綺麗に出すのが凄く難しいのです。
しっとりふんわりとした生地は以外にさっぱりとした風味で、
中の青えんどう豆も有機のものを使用していてお豆の味がしっかりとして美味
中身の写真は食欲に負けて取り忘れてしまいました(^_^;
こちらも通信販売しているので今度お取り寄せしてみようと思います。
そして今年の夏休みは息子をつれてKさんの畑に農業体験のお手伝いに行きたいなぁと思っています。
きっと大変だろうけど�