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いちごワッフル♪
ちょっと元気のなくなってきたいちご酵母の元種を使いきろうとワッフルを焼きました。
生のいちごも潰して加えたので、
焼いているときからフレッシュな甘い香りがふわっとして
食欲をそそります。
生イーストやパネトーネマザーを使ったマネケン風ベルギーワッフルも良く焼いていたのですが、
バターと砂糖たっぷりで美味しいのですがカロリーが気になる(;^_^A
自家製天然酵母を使うとパンケーキもそうでしたが、
国産小麦の旨味といちご酵母自体の香りと甘さが手伝って
砂糖もバターもほんの少しでとってもヘルシー！
しかもしっとり、ふんわり軽い食感で胃にも優しく、
シロップやクリームなどなんにも付けなくても十分美味しい。
おやつ大好きなのにダイエットしたい人にはもってこいです(*^_^*)
唯一発酵に時間がかかりますが前日夜仕込んで次の日の朝焼けばいいので、
そんなに大変じゃないです。
これはいいですね〜♪
息子も「冷めても柔らかくて美味しいねっ！」と言ってくれました。
また、作ろっ☆
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「木のひげ」
八王子の「木のひげ」のカンパーニュ。
もとは「ルヴァン」にいた方が立ち上げたお店だそうで、
近くの「ナチュラルハーモニーcoa」というお店に水曜日に入荷するのです。
今日入荷日だったので帰りに買って帰りました。
先日の自分で焼いたのと食べ比べしてみました。
一日おいたので私の焼いたのも大分しっとりして食べやすくなってました(*^_^*)
私のはちょっと恥ずかしくてお見せできません、エヘッ(＾▽＾）
でも、やっぱり気泡の入り方が全然ちがう。
で、クラストの色付きが綺麗！
発酵がまだ足らなかったようてす。
ハーモニーコアには他に「アルムリーノ」や「ぴすとーれ」のパンが入ってます♪
また買ってきてお味見しよっ☆
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ターシャ♪
ターシャ・テューダー展があるそうで。
もうすぐ新刊が出るそうなのでその関係かなぁと思いますが。
言わずと知れた素敵な絵本作家の方です。
こちらはターシャさんとご家族のHP。
うちは実家の母と親子二代でファンでして、
物心ついたときにはうちの本棚には母のターシャの本があり・・・
近頃母子で一緒に楽しめる共通の趣味が増えてなかなか楽しいです♪
たまに電話しても色んな話題で長電話しちゃいます。
多分私が母に似てきたんでしょうけど(*^_^*)
毎年新刊が出るたびに母へのクリスマスプレゼントにはターシャの本を選んでいます。
手作りと家族に囲まれた丁寧な生活に憧れています。
本の写真も美しく何度見ても飽きません（＾∀＾）
見ているとなんだか優しい気持ちになれますよね。
なかなか実践出来るものではないからこその憧れなんですけど・・・
ああ、こんな可愛いおばあちゃんになりたい・・・
これは是非是非行かなくては〜！！！
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カンパーニュ♪
このところせっせとお世話していたレーズンの小麦天然酵母。
前に作った酵母ちゃんたちが元気が無くなってきたので新た作り直しました。
かなり暖かくなってきたので、早く膨らんでくれるかな〜？と思ったのですが、なかなか膨らまず。
酸味が出るのが嫌だったのであまり温度を上げなかったのが敗因です。
三時頃から始めて今やっと二次発酵です(^o^;
もうちょっと温度を上げてやれば良かったですね〜、ねむい・・・(-_-;)
私は今日眠れるかしら・・・
もう睡魔が襲ってきてがまんできん。
えーい、冷蔵庫に入れてしまえ〜！！！(＾▽＾）
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*エスニック料理教室*
相田百合子先生のエスニック料理講座に行ってきました〜♪
今回は韓国料理。
今日のメニューは冬野菜のキムチ、ナスの肉詰め、大根ナムル、うどの皮のきんぴら、サツマイモのフライパン焼き（柚子ジャム、生姜、ネギトッピング）玄米ご飯。
レシピにない調味料や具材など、どんどんその場で「こうしましょう！！」
と自由に決めていく先生。
メモ取り必死です(^_^;
今回のキムチはなんと言っても入っている野菜の種類がたくさん。
大根、にんじん、うど、レンコン、赤パプリカ、セロリ、せり、長ネギと変わったものもたくさん。
調味料もざっと１０種類ほど入りました。
出来上がったお味は今まで食べたどのキムチより美味しい！！！
絶品です、とくにパプリカさいこー！！
お土産に少しいただきましたが、明日には無くなりそうです。
写真思いっきりボケてますね、あはは〜(^_^;
作りたてなので少し味が尖っていますが、何日か熟成されるともっとまろやかになるそうです。
ナスの肉詰めは煮干しだし入りで炒め煮しレモンを搾って食べるのですが、
とろっとして美味し〜い（＾＾）
サツマイモのフライパン焼きはなんと柚子茶とねぎ、生姜をトッピング。
意外な取り合わせなのですが、食べてみるとちゃんとまとまっていて美味。
不思議な味だけど確かにデザートです。
先生の焼いた自家製黒豆酵母のパンも添えていただき、和気あいあいと楽しくおしゃべりして食べました。
お茶はコーン茶をいただきました。
相田先生のエスニック料理の本「魅惑のエスニック料理」を１０年くらい前に購入していました。
そのころはまだエスニック料理も今ほどポピュラーでなく、
どうしてもエスニック料理が作りたくて、本を見ながら食材探しにあちこち奔走したものでした。
最近になって「自家製酵母でパンを焼くー四季おりおり」を購入して
「ああ、あのときの先生だぁ！」と気が付き
調べたら割と近くで教室を開いてらっしゃったのです。
しかも先生も生活クラブ会員。
そんなわけで勝手にご縁を感じて教室に伺うようになったわけです（＞∀＜）
先生は世界中を旅して回っていて
ちょっと思いつかないような自由な食材の取り合わせや
新しい食材発掘に大変熱心で好奇心旺盛でユニークな方です。
まわりの生徒さんもテーブルコーディネーターの方や、調理人の方など
多彩な方が多く、皆さんヘルシーフードに詳しい方ばかり。
毎回お教室に伺うたびにかなり刺激を受けます。
帰り道も色んなおしゃべりをし、
先輩方に「やりたいってずっと思っていれば、いつか出来るわよー」
って励まし？ていただきました。
子育てのブランクの壁にぶち当たって「ううっ！(-”-；)」っていうこともあるけど
「そうだなー、好きなことはのんびり続けていこう」ってなんだか元気でました〜♪
さすが先輩たち人生経験豊富です。
長ーい目でみてゆっくりじっくりやっていこうと思います（＾＾）
辛〜い料理で体も心もなんだかホカホカ。
また次の教室が楽しみです(^^)
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今回は韓国料理。
今日のメニューは冬野菜のキムチ、ナスの肉詰め、大根ナムル、うどの皮のきんぴら、サツマイモのフライパン焼き（柚子ジャム、生姜、ネギトッピング）玄米ご飯。
レシピにない調味料や具材など、どんどんその場で「こうしましょう！！」
と自由に決めていく先生。
メモ取り必死です(^_^;
今回のキムチはなんと言っても入っている野菜の種類がたくさん。
大根、にんじん、うど、レンコン、赤パプリカ、セロリ、せり、長ネギと変わったものもたくさん。
調味料もざっと１０種類ほど入りました。
出来上がったお味は今まで食べたどのキムチより美味しい！！！
絶品です、とくにパプリカさいこー！！
お土産に少しいただきましたが、明日には無くなりそうです。
写真思いっきりボケてますね、あはは〜(^_^;
作りたてなので少し味が尖っていますが、何日か熟成されるともっとまろやかになるそうです。
ナスの肉詰めは煮干しだし入りで炒め煮しレモンを搾って食べるのですが、
とろっとして美味し〜い（＾＾）
サツマイモのフライパン焼きはなんと柚子茶とねぎ、生姜をトッピング。
意外な取り合わせなのですが、食べてみるとちゃんとまとまっていて美味。
不思議な味だけど確かにデザートです。
先生の焼いた自家製黒豆酵母のパンも添えていただき、和気あいあいと楽しくおしゃべりして食べました。
お茶はコーン茶をいただきました。
相田先生のエスニック料理の本「魅惑のエスニック料理」を１０年くらい前に購入していました。
そのころはまだエスニック料理も今ほどポピュラーでなく、
どうしてもエスニック料理が作りたくて、本を見ながら食材探しにあちこち奔走したものでした。
最近になって「自家製酵母でパンを焼くー四季おりおり」を購入して
「ああ、あのときの先生だぁ！」と気が付き
調べたら割と近くで教室を開いてらっしゃったのです。
しかも先生も生活クラブ会員。
そんなわけで勝手にご縁を感じて教室に伺うようになったわけです（＞∀＜）
先生は世界中を旅して回っていて
ちょっと思いつかないような自由な食材の取り合わせや
新しい食材発掘に大変熱心で好奇心旺盛でユニークな方です。
まわりの生徒さんもテーブルコーディネーターの方や、調理人の方など
多彩な方が多く、皆さんヘルシーフードに詳しい方ばかり。
毎回お教室に伺うたびにかなり刺激を受けます。
帰り道も色んなおしゃべりをし、
先輩方に「やりたいってずっと思っていれば、いつか出来るわよー」
って励まし？ていただきました。
子育てのブランクの壁にぶち当たって「ううっ！(-”-；)」っていうこともあるけど
「そうだなー、好きなことはのんびり続けていこう」ってなんだか元気でました〜♪
さすが先輩たち人生経験豊富です。
長ーい目でみてゆっくりじっくりやっていこうと思います（＾＾）
辛〜い料理で体も心もなんだかホカホカ。
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お干菓子・・・*
ずっと習いたいと思っていたお干菓子、州浜をやっと教えていただきました。
州浜（すはま）とは州浜粉（白煎りきな粉）と砂糖と水飴で練って色づけしたもの。
まあ、きな粉ですほとんど。
素甘（すあま）と呼び方は似てるけど違うもんですよん(^_^)
今回は２品。
「早蕨」「花見団子」
平たく伸ばして切って、指でクルクルと丸めて出来上がり。
お団子ちっこくて可愛いの〜、ふふふ（´ШЩ｀）
刺してる串は爪楊枝です。
色の付け加減にかなり個性が出ますね。
赤いのは梅干し味の羊羹で出来た「梅菱」。
お砂糖まぶしてゆかりを上にパラパラと。
梅干し好きにはたまりませんなぁ・・・
これでお茶三杯はいけます。
渋めのお茶が合うなー、これは。
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マカロン・オ・ショコラ＋パヴェ♪
今日はバレンタイン♪
去年はフォンダンショコラだったので、
今年はマカロン・オ・ショコラを作ってみました。
一時はまってマカロンばかり作っていた頃もあったのですが、久々に作りました。
今年のガナッシュは紅茶フレーバー。
チョコはヴァローナのスイートカラク。
アールグレイの茶葉をミルで引いて、
ティフィンリキュールと一緒に混ぜ込んでかなり濃厚に紅茶味です。
アクセントにゲランドのフルール・ド・セルをちょっぴり利かせました。
生クリームと一緒に電子レンジでチンしてすぐ出来ちゃう。
余ったガナッシュはパヴェ・ド・ショコラとトリュフにしました。
口溶け良くうまいです(*^_^*)
お料理は
鳥のガーリックソテー、きのこクリームソース
エビ、空豆、菜の花のペペロンチーニ
サラダ
春の野菜がスーパーに列んできましたね。
季節の恵みをを思う存分楽しみたいです（*^_^*）
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テーブルウェアフェスティバル２００８Part２
知人の弔事で母が来れなくなり招待券が一枚余っていたので、
今年二度目のテーブルウェアフェスティバルに行ってきました。
先日はあまり見れなかったコーディネート作品の作者の意図などゆっくり読むことが出来て
それをふまえて作品を見るとそれぞれの作品に込められた思いを感じることが出来ました。
例年午前から行くと混んでいるので、午後の遅い時間に着くと空いていて良かったです。
まあ、代わりにステージイベントは見れませんでしたが(^_^;
奨励賞を受賞されたtea waveさんの作品も改めてじっくり見ることができました。
雛細工や小さめのお茶碗や茶托など小さなところまでほんとに可愛かったです。
ちょうどローラン・ボーニッシュさんのブースの前に居たら、本人がご登場。
チャーミングな笑顔と流ちょうな日本語で目の前でパフォーマンスが始まり
チャッチャッと見事な手さばきであっという間にアレンジメントが出来上がり！！
「手が大きくないとあんなにたくさんのバラはもてないなぁ」と変に感心してしまいました。
マダムたちがキャーキャー大騒ぎするのもうなずけるような魅力的な方でした〜(*^_^*)
隣は ASTIER de VILLATTEの食器を使った作品。
Orne de FeuillesやH.P.DECOで見かけて以来好きなブランドです。
小鳥の水盤がほんとに可愛い。
猫足のような大きめの取っ手が特徴的。
私の好きな粉引きの器とも馴染む色合いで古いものとの相性も抜群。
デカダンスな雰囲気漂うＨＰも素敵。
新しく出たフレグランスキャンドルも欲しいなー。
でも、お高いのよね〜(^_^;
今年は黄色をポイントカラーにした作品が多かったように思いました。
募集の時期が秋なのでそのせいかも？
ただ発表の時期を考えると春夏のテーマのもののほうが有利だったような気もしました。
先日迷っていた堀江陶器h+の食器もまとめて注文、
カタログも一緒に送ってもらうようにお願いしてきました。
ミカンの土産まで頂きました。
美味しかったです、堀江さんありがとうございました〜♪
和食器に合いそうなカトラリーも見付けることが出来ました。
色々と見逃していたところが見れて良かったです。
三川内焼初めて見ました。
すごく繊細で日本の技術力を見た感じでした。
日本にも誇れるものっていっぱいありますね！！
二回くらい来ないと色々と興味を引かれるものがあって全部見切れませんね〜。
やっぱり来年もまた行きたいです。
写真１，２ 笑顔がとってもチャーミングなローランさんとアレンジメント
写真３，４ ASTIER de VILLATTE マルグリットシリーズ可愛い♪
写真５ h+ すべてが可愛いのに機能的、届くの楽しみ！！
写真６ 素晴らしき日本の手仕事 三川内焼
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テーブルウェアフェスティバル２００８♪
開会式と内覧会の招待券があったので行って来ました。
会場に着いてみると、年齢層の高さに圧倒されました(^o^;
セレブ？な伯母さま（おばあさま？）方多し。
開会式は管弦楽の生演奏が流れ優雅な空気の中
高円宮妃久子様、オーストリア大使、審査員の方々のご挨拶、
大賞の発表と表彰式がありました。
今回の海外特集はウィーン。
目玉は日本からウィーンに渡った有田焼きの巨大壷や
マリア・テレジアご愛用のアウガルテン。
今回はコーディネート部門と特別企画部門の最優秀賞が同じ方のダブル受賞でした。
今年は昨年よりさらに和風でシンプルなコーディネートが審査員の方々に受けたようです。
デコラティブなものは毎年見ている審査員の方々も飽きているのでしょう。
やたらに「すっきりしていて良い！！」を連発してました(;^_^A
中には？？？なコーディネートもありましたが、テーブルの低い座卓スタイルも多く見られ
どちらかといえば、私の好みに近い感じでした♪
今回初のお茶のコーディネートは私的にとっても楽しめました。
オリジナルデザイン部門の最優秀賞は金型を使ったピューターの鋳物の作品で
新しい技術を用いているそうで素晴らしかったです。
服部さん曰く審査員の全員一致で決まったそうです。
途中で久子様見学のための通行止めが度々ありましたが、報道関係者と特別招待客だけなので
一般の日よりは人が少なく見やすかったです。
出店の顔ぶれは大体例年と同じなのですが、
初日だけあっていいものが残っているような感じがしました。
いつも行く場所は大体決まっているので
ARITA PORCELAIN LAB
松本さんいつも快くおまけして下さってありがとう！！（＾＾）
白い箱型の景品まで頂きました。
なかなか素敵でちょっとしたお菓子入れに活躍しそうです。
今回もいくつか注文しました。
また来年も伺いますねー！！
白山陶器
波佐見焼はh+
が気になってます。
作り手の方と会話しながら食器を選ぶのが毎回楽しみ♪
アンティーク屋さんやお茶やさんなど手際良く買い物できました。
目当てだったティースプーンとフォークは特に気に入ったものは見つからず
時間が丁度合ったので初めてハウス食品のスパイス講座にも参加出来ました。
オリジナルカレースパイスを作れました♪
毎度のきほくの里のお試しのポン酢も頂き（美味しいんだぁ〜、これ(^^)v）
たくさんの荷物を抱えて帰りました
陶器コーナーが見切れなかったので、時間があったらもう一回見に行こうかなぁ(^-^)
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