*柚子胡椒でオクラのサルサソース*
近頃のまかない料理でのはまりもの。
柚子胡椒で風味付けした「オクラのサルサソース」。
オクラ、黄パプリカ、トマト、タマネギをみじん切りにして和えるだけ。
ハラペーニョの代わりに柚子胡椒で味付けすると、日本人にも親しみやすい味に。
彩りも綺麗でさっぱりとしていて食欲の落ちる夏にぴったりです。
このときはゴーヤサラダの上にかけて食べました。
女の子スタッフに大人気。
先日はおうちでそうめんの上に揚げナスを乗せその上にかけて食べました。
お疲れ気味のパパさんの夜食にもぴったり。
つるつると爽やかなのどごしが最高でした
そしてある日のまかない。
残り物の魚のアラでだしを取ったスープをアレンジしてホワイトソースにし、
さばいた天然鯛のお頭をオーブン焼きにしてのせましたん
そして新鮮なお魚の白子の煮物。
見てくれは悪いけど美味しいです。
他、鶏の照り焼き、卵サラダガーリックバターパン添え、小松菜の茎と鶏皮の炒め物などなど。
そしてパティスリーの試作品卵、乳製品不使用のスポンジ、スタッフみやちゃん手作りカボチャタルト。
とっても美味しかったです
今週まででお店をやめてしまうみやちゃん、真面目でがんばり屋の女の子でした。
新しいバイト先に遊びに行くからね〜
どうも私がまかないを作ると自分の胃袋に合わせて作るのでたくさん作りすぎてしまうようです。
要注意
マンネリにならないように工夫しないとねー
ランキングに参加しています。
お帰りの際にポチッとお願いします♪
柚子胡椒で風味付けした「オクラのサルサソース」。
オクラ、黄パプリカ、トマト、タマネギをみじん切りにして和えるだけ。
ハラペーニョの代わりに柚子胡椒で味付けすると、日本人にも親しみやすい味に。
彩りも綺麗でさっぱりとしていて食欲の落ちる夏にぴったりです。
このときはゴーヤサラダの上にかけて食べました。
女の子スタッフに大人気。
先日はおうちでそうめんの上に揚げナスを乗せその上にかけて食べました。
お疲れ気味のパパさんの夜食にもぴったり。
つるつると爽やかなのどごしが最高でした
そしてある日のまかない。
残り物の魚のアラでだしを取ったスープをアレンジしてホワイトソースにし、
さばいた天然鯛のお頭をオーブン焼きにしてのせましたん
そして新鮮なお魚の白子の煮物。
見てくれは悪いけど美味しいです。
他、鶏の照り焼き、卵サラダガーリックバターパン添え、小松菜の茎と鶏皮の炒め物などなど。
そしてパティスリーの試作品卵、乳製品不使用のスポンジ、スタッフみやちゃん手作りカボチャタルト。
とっても美味しかったです
今週まででお店をやめてしまうみやちゃん、真面目でがんばり屋の女の子でした。
新しいバイト先に遊びに行くからね〜
どうも私がまかないを作ると自分の胃袋に合わせて作るのでたくさん作りすぎてしまうようです。
要注意
マンネリにならないように工夫しないとねー
ランキングに参加しています。
お帰りの際にポチッとお願いします♪
*鰹のづけ丼、桜エビのかき揚げ*
雨の日でも道を歩いていると、
たんぽぽや赤レンゲなど素朴なお花がちらちらと咲いていて楽しい気持ちになりますね。
おうちに摘んで帰ってカップに挿して。
うちには豪華なフラワーアレンジメントより素朴なお花が落ち着きます。
昨日パパは長崎まで日帰り出張。
「ご苦労様」の意味を込めましてしっかり夕飯作りました。
鰹のづけ丼、ナスの揚げ浸し、駿河湾の生桜エビのかき揚げ、ゴボウとにんじんのかき揚げ。
桜エビ〜はお店のメニューなのですが、美味しかったのでうちでも真似して作りました♪
久々に平日の晩に家族でお夕飯なので、ビールで乾杯し労をねぎらいました(*^_^*)
いつもこうやって家族団らん出来ると良いんですけどね〜
そして最近のまかない。
家のご飯とかなりボーダーレスな感じになってきてます
どうもメニューがマンネリ化しているのでもうちょっと工夫しないといけませんねぇ
彩り野菜のあんかけ、ポテトチップチャーハン、カブの和え物、うどのかき揚げ、残り野菜のじゃこ炒め、黒ごま豆腐など。
イサキの白子煮、小松菜の根っこのお好み焼き、残り野菜のカレー煮、ナスミート白身のせ醤油風味、じゃこの佃煮。
レンコンと新じゃがのコロッケ、エビカツ、揚げ出し豆腐の小松菜あんかけ、たこと春菊の茎のガーリックオイル炒め、大根だし昆布椎茸煮、ジャガイモの皮フライ、カンパーニュ、レーズンパンなど。
スタッフのギター少年Ｒくんコロッケにソースと間違ってジャムかけてましたよ、ぷぷっ
まあ、上からソースかけちゃえば大丈夫です、きっと。
店長さんの実家の新潟から送られてきた笹餅とちまき。
ちまきは甘くなくてシンプルに餅米のみ。
おにぎり感覚です。
美味しかったです♪ごちそうさまでした〜(*^_^*)
ランキングに参加しています。
お帰りの際にポチッとお願いします♪
*ゆずもどき*はちみつ酵母ドリンク*
昨日の晩はパソコンも見ずに息子に添い寝したまますやすやと気持ちよく寝てしまいました(^_^;)
ついつい夜更かしが続いていたので久々に早寝して朝すっきりでした〜
実家の庭で採れた「柚子もどき」。
きちんとした正式名称がきっとあるのだと思いますが、うちではそう呼ばれています
香りが良くて果汁も柚子より多いのでお料理にお菓子にととても重宝しています。
大量にもらってきたうちの最後の残りを酵母起こしに使いました。
半分に切るだけでうち中に良い香りが広がります
こちらは半分ドリンク用にするつもりでいます。
きっとシュワシュワと爽やかで美味しい飲み物になると思います
*作り方*
果実を半分に切ってお水をだいたい果実の倍量入れ、はちみつを大さじ一杯ほど垂らしておくだけです。
なかなかシュワシュワしなかったらはちみつをもう一杯足します。
毎日数回しゃかしゃかと混ぜ瓶の蓋を開けて酸素を入れてあげれば５日ほどででシュワシュワしてきます。
そのあとは冷蔵庫で保存し、たまにはちみつを大さじ一杯垂らして酸素を入れてやればＯＫです
飲むときは甘みが足らなければはちみつを垂らして、氷を入れたグラスに注げば美味しくいただけます。
ジンなどを加えてカクテルにしても美味しいです。
ゼリーやドレッシングに使ってもいいかな
疲労回復に効果があるそうです。
なにせ大ざっぱな性格なものでテキトーな作り方ですが、
他のいちごとか果実系酵母もこのやり方で出来てます。
いちごは切らずに丸のまま入れてます。
いままで失敗したことはないです。
ポイントは泡が元気が無くなってきたり、なめてみて酸っぱかったら糖分を足すこと。
はちみつが一番即効性がありますが、キビ糖とかお持ちのお砂糖でもＯＫです。
特にフルーツ系は酵母のえさが足りなくなるとパンも酸っぱくなりやすいです。
ぜひお試しを〜
そして今日のまかない。
今日は私が作りました。
卵白とグリンピース炒め、鮭のアラの薬味味噌マヨネーズソース焼き、コゴミと絹さや大根トマトのごま醤油マヨネーズ和え、大根の甘辛煮春菊ソース、ほうれん草の茎とネギの玄米チャーハン、丸麦入りミネストローネ。
自分で言うのもなんですが、鮭のアラのオーブン焼きが絶品でした
素材が良かったんでしょうけど
今度お店で寺田本家の寺田さんが出版された本のイベントをお店でやることになり,お店に寺田さんが来るそうです。
ごだわりのお酒造りのお話が聞けたら良いなぁと思っています
そして今日の「ＲＯＯＫＩＥＳ」。
イッチーがいっぱい見れて満足満足
息子にも「野球かっこいいよね〜」とちょっと勧めてみたりして。
来週も楽しみで〜す
そういえばＦＣ２ブログにお引っ越ししてきてちょうど１ヶ月が経ちました。
まだまだ不慣れなのですが、これからもみなさんよろしくお願いしますね〜（*^_^*）
ランキングに参加しています。
お帰りの際にポチッとお願いします♪
ついつい夜更かしが続いていたので久々に早寝して朝すっきりでした〜
実家の庭で採れた「柚子もどき」。
きちんとした正式名称がきっとあるのだと思いますが、うちではそう呼ばれています
香りが良くて果汁も柚子より多いのでお料理にお菓子にととても重宝しています。
大量にもらってきたうちの最後の残りを酵母起こしに使いました。
半分に切るだけでうち中に良い香りが広がります
こちらは半分ドリンク用にするつもりでいます。
きっとシュワシュワと爽やかで美味しい飲み物になると思います
*作り方*
果実を半分に切ってお水をだいたい果実の倍量入れ、はちみつを大さじ一杯ほど垂らしておくだけです。
なかなかシュワシュワしなかったらはちみつをもう一杯足します。
毎日数回しゃかしゃかと混ぜ瓶の蓋を開けて酸素を入れてあげれば５日ほどででシュワシュワしてきます。
そのあとは冷蔵庫で保存し、たまにはちみつを大さじ一杯垂らして酸素を入れてやればＯＫです
飲むときは甘みが足らなければはちみつを垂らして、氷を入れたグラスに注げば美味しくいただけます。
ジンなどを加えてカクテルにしても美味しいです。
ゼリーやドレッシングに使ってもいいかな
疲労回復に効果があるそうです。
なにせ大ざっぱな性格なものでテキトーな作り方ですが、
他のいちごとか果実系酵母もこのやり方で出来てます。
いちごは切らずに丸のまま入れてます。
いままで失敗したことはないです。
ポイントは泡が元気が無くなってきたり、なめてみて酸っぱかったら糖分を足すこと。
はちみつが一番即効性がありますが、キビ糖とかお持ちのお砂糖でもＯＫです。
特にフルーツ系は酵母のえさが足りなくなるとパンも酸っぱくなりやすいです。
ぜひお試しを〜
そして今日のまかない。
今日は私が作りました。
卵白とグリンピース炒め、鮭のアラの薬味味噌マヨネーズソース焼き、コゴミと絹さや大根トマトのごま醤油マヨネーズ和え、大根の甘辛煮春菊ソース、ほうれん草の茎とネギの玄米チャーハン、丸麦入りミネストローネ。
自分で言うのもなんですが、鮭のアラのオーブン焼きが絶品でした
素材が良かったんでしょうけど
今度お店で寺田本家の寺田さんが出版された本のイベントをお店でやることになり,お店に寺田さんが来るそうです。
ごだわりのお酒造りのお話が聞けたら良いなぁと思っています
そして今日の「ＲＯＯＫＩＥＳ」。
イッチーがいっぱい見れて満足満足
息子にも「野球かっこいいよね〜
」とちょっと勧めてみたりして。来週も楽しみで〜す
そういえばＦＣ２ブログにお引っ越ししてきてちょうど１ヶ月が経ちました。
まだまだ不慣れなのですが、これからもみなさんよろしくお願いしますね〜（*^_^*）
ランキングに参加しています。
お帰りの際にポチッとお願いします♪
*春の香り*
おやつには今日もワッフルを。
息子と公園で遊んでいるご近所の子供達にも焼きたてほかほかを配る。
みんなにこにこ美味しそうに食べてくれる
「明日は池にオタマジャクシ取りに行きたい！！」だって。
ご近所さんから新鮮なたけのこをいただいたので昨日下茹でしておいたたけのこでお夕飯
おぼろ豆腐と新玉ねぎの和え物、鶏手羽塩焼き、マスの塩焼き、たけのこご飯、ワカメとたけのこのお味噌汁。
ご飯に手のひらでパンッとして、木ノ芽をのせたらいい香り
春満喫です
家族みんなでおかわりしました。
今日もごちそうさまでした〜（*^_^*）
endentarouさんありがとうございました〜
ランキングに参加しています。
お帰りの際にポチッとお願いします♪
*しょっぱい日*
今日は朝からわき腹の筋を違えてしまったみたいで痛くて、なんだかお疲れぎみ (x_x)
お店は平日なので緩やかなペースだったのですが、玄米ご飯炊きを失敗してしまったりしてトホホな感じでした。
こんな日は何を作ってもしょっぱかったりします。
まかないづくりもぶり大根を焦がしたり、しょっぱすぎたり、チャーハンは「アウトドアの味がする」(要は焦げてる)と言われて。
はぁー、な感じでした
メニューはこぶ高菜と玉ねぎ炒め白身乗せ、根っこのチャーハン、ぶり大根、じゃがいもの皮揚げ、豆乳から作ったおぼろ豆腐。
こぶ高菜〜とおぼろ豆腐は無事でした。
しかし、そんな失敗も笑って許してくれるスタッフさんたち、みんな優しいです
帰りがけにクラシックギター少年がCD をくれました。
A.Segoviaという巨匠のだそうです。
「クラシックギター聞いたことない」と言ったらくれました。
明日息子の遠足のお弁当作りもあるので、今日は早く寝て
明日じっくり聞いてみようと思います
ランキングに参加しています。
お帰りの際にポチッとお願いします♪
お店は平日なので緩やかなペースだったのですが、玄米ご飯炊きを失敗してしまったりしてトホホな感じでした。
こんな日は何を作ってもしょっぱかったりします。
まかないづくりもぶり大根を焦がしたり、しょっぱすぎたり、チャーハンは「アウトドアの味がする」(要は焦げてる)と言われて。
はぁー、な感じでした
メニューはこぶ高菜と玉ねぎ炒め白身乗せ、根っこのチャーハン、ぶり大根、じゃがいもの皮揚げ、豆乳から作ったおぼろ豆腐。
こぶ高菜〜とおぼろ豆腐は無事でした。
しかし、そんな失敗も笑って許してくれるスタッフさんたち、みんな優しいです
帰りがけにクラシックギター少年がCD をくれました。
A.Segoviaという巨匠のだそうです。
「クラシックギター聞いたことない」と言ったらくれました。
明日息子の遠足のお弁当作りもあるので、今日は早く寝て
明日じっくり聞いてみようと思います
ランキングに参加しています。
お帰りの際にポチッとお願いします♪
