先日参加した講座で先生が行っていた言葉が頭を駆け巡っています。



「ひとはどれだけ大きな円を描けるか」



すごくこころに沁みました。

小さな円しか描けないと小さなことにこだわりルールに縛られてしまう。

視野を大きく持ってたくさんの人と関わって、小さなこだわりを捨てて行きたいものです


なんてことを考えながら明日のスフレフロマージュ教室の準備をしています。
正直このところマクロビスイーツを中心に作っていたのでチーズケーキを作ったのはかなり久しぶりなのです。
でも、やはりスタンダードな美味しさというものがありますもの。
レッスンを受けてくださる方に喜んでいただけるように、ということが一番大切だと私は思います。
ジャンルにこだわる必要はないのです。

このスフレフロマージュ、しっとりシュワシュワでまさに半熟チーズ。
とっても美味しい
お誕生日とクリスマス仕様のメッセージクッキーも添えて早めのクリスマスデコレーションをします。
みなさんおうちに帰られてご家族で楽しんでいただけると嬉しいです。


もう一品はゴマのチュイール。
お茶はセイロン、ヌワラエリヤ地方のお茶をご紹介します。

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大雨の中みなさんいかがおすごしですか？


うちは息子がとうとう熱を出しました。笑

今３７．１分。

ビミョー・・・・・

でも念のため学校はお休み。

なぜか私が家にいられるときに熱を出すかしこい息子です。笑

でも息子とべったり一緒にいられて幸せ

明後日の教室準備をしながらわたしも休憩します

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今回はひさびさにお天気も良く、穏やかな一日でした


クリスマスのお菓子のお披露目＆試食会もなかなか好評でした。
今回はマクロビ仕様のミンスパイとオーガニックガトーショコラ、自家製酵母シュトーレンの三種。
ガトーショコラとシュトーレンのしっとり感にご試食していただいたお客様もビックリ
中でも焼き立てほかほかの砂糖を全く使わないマクロビ仕様のミンスパイは人気でした。
来月のイベントでもこちらのご予約受付＆試食会をやります

今回は時間がなくてパンはあまり焼けなかったのですが、いつも楽しみに来て下さるお客様のためにベーグル５種とスティックパンを二種。
今回はりんご酵母となし酵母で。
写真は新人参とホウレンソウのベーグル、ゴマさつまいもパン、紅玉りんごと柑橘ピールパン。

　 つむぎやさんのランチはオイスターカレーとトマトベジタブルカレーのハーフ＆ハーフ。
ヨーグルトソースをかけて。
さっぱりとしたお味で今回も美味しくいただきました
勤めてる店のまかないでもスタッフそれぞれ得意なカレーがあって作るのですが、それぞれの人柄というか性格が出ていて面白いんですよね。笑
つむぎやさん、ごちそうさまでした〜

デザートには私の作った「紅玉りんごの酵母ゼリー甘酒ソースがけ」
お客様が「お砂糖を全く使ってないのになんでこんなに甘いの？」と。
なんといってリンゴ１０個くらい皮と芯も一度全部煮て裏ごしして、具にも贅沢に使っていますからー。
シンプルながら一応手間はかかっているんです。笑
甘酒ソースをかけると酸味が和らいでまろやかに

そんな感じで無事終了
きまさん、SOWAさん、つむぎやさんありがとうございました

帰ってからお茶会の注文の栗の和菓子をせっせと作って明朝発送。
朝そのままホールフードにお菓子の講義を受けに行って、合羽橋に買い出しに行き、そのあと代官山unitで清　竜人くんライヴってな流れでした。
気がついたら２日寝てなくて、帰りの電車で四回も居眠りで乗り過ごしてやっと帰りつきました。
「トントン、終点ですよー」って何回も起こされた。笑
でもライヴは清くんもcutman boocheもすっごく良いライヴだったんで無理してでも行って良かった
清くんに癒され、ウリョンくんにいっぱい元気なパワーをもらってきました
忙しくてもたまに生の音楽を聴くと疲れが吹っ飛びます。笑

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ミンスパイ教室の日時が決まりました

日時：１２月４日（金）９：００〜１４：００
場所：北山田地区センター２F調理室
メニュー：ミンスパイ（マクロビ仕様にも対応できます）
　　　　　アーモンドタフィ
参加費用：４０００円
お取り寄せ茶、体にやさしい雑穀と酵母のランチつき

日持ちがしてプレゼントにも喜ばれます
コクのあるバター仕様のタイプ、さっぱりとしたマクロビ仕様、どちらもそれぞれ美味しいです。
お好みでお選びくださいね

お問い合わせ・お申込み
お名前、ご連絡のとりやすい電話番号、メールアドレスを明記して下記までメールにてご連絡下さい。
ritsu.k.3310@docomo.ne.jp

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今週の土曜日のSOWAさんのイベントで今回はデザートも担当させていただくことになりました
ランチはつむぎやさん特製オイスターカレー&ベジカレーなのでホットになったお口をひんやりと冷ますのにぴったりなデザートは。

｢紅玉りんごの酵母ゼリー甘酒ソースがけ｣

甘味はりんごジュースと甘酒だけの体に優しい酵母マクロスイーツ
旬の紅玉りんごの美味しさをギュッと閉じ込めたゼリーです。
ぜひぜひお試しくださいね〜

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