*R cafe

息子がいつも行っている塾でフラワーアレンジメントを作ってきてくれました
お手紙と絵付きで渡してくれてほんとうにうれしかったです(*^^*)
結構上手に生けてるなぁ、なんて親ばかです

日頃忙しくしていて一緒にいる時間がだんだん減りつつあるのですが、親としての幸せをたくさん感じた1日でした〜

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昨日息子が初めて自分のベッドで独り寝しました
パパがとっても寂しがり親のほうがなかなか子離れ出来なそうです

今日のおやつは新じゃがが美味しい季節なので「芋もち」を作りました。
簡単だけど、のりとお醤油味が素朴で美味しくていくつでも食べられてしまいます。
息子も「おいしーい」と大喜び


昨日お友達のBontaさんからもらったわらび。
岐阜の山から取ってきたそうです。
なめこと大根おろしで和えて「なめことわらびのみぞれ和え」にしました。
さっぱりとして新鮮なわらびがしゃきしゃきして美味しかったです
Bontaさんありがとうー（*^_^*）
奥は「砂肝長ネギもやしの炒め物」
砂肝がこりこりして後引く味です。


今日はとても急いでいて作ったまかないの写真を取り忘れてしまいました。
かなり美味しかったのに残念

本日のメニューはうるいの酢みそ和え、うるいのみそ汁、うどとにんじんタマネギのかき揚げ、うどとカボチャの天ぷら、行者ニンニクと小松菜の根っこ大根のへた鶏皮炒め、キュウリと新タマネギモツァレラチーズのハーブソース和えゆで卵のせ、葉タマネギと小松菜の根っこのチャーハン。
うるい、主人の実家の岩手に行ったときによく食べるのですが美味しいですね〜。
あく抜きの必要もないしすごく食べやすい山菜です。
こっちではスーパーで売っていても値段が高くてサイズも小さいものばかり。
岩手で売っているのは長さ５０cmくらいあって大きいのに。
こっちでも手に入りやすくなって欲しいです

今日も美味しかったです、ごちそうさまでした〜（*^_^*）

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今朝大きな地震があったみたいですね
私思いっきり爆睡していて全然気が付きませんでした。
朝は寝坊して八時に起きるし
大地震が起こったら生き残れませんね〜、きっと

昨日連休最終日おうちで細々と用事をする。

パパは息子のロフトベッド&勉強机作りに連休をまるまる費やし、かくして子供部屋の模様替えの完成！

そして今日息子が初めて1人寝に挑戦。
一時間前に布団に入ったのになんだかまだ寝付けないみたい〜(￣▽￣;)
がんばれ、息子

昨日のお昼のベーグル、チェダーチーズとポピーシード。
チーズかりかりでうまっ！


そしておやつに豆乳葛プリン。


イチゴがあったので白玉とあんこ、クリーム、お抹茶、黒蜜でちょっとパフェっぽくしてみました☆

ひんやりぷるりんでおいし

そして今日のまかない。
私が作りました。

おぼろ豆腐、グリンピースと野菜くずのかき揚げ、小松菜の茎と鶏肉の照り焼き炒め、野菜くず塩チャーハン、車麸と野菜のピーナッツ味噌和え、きゅうりと新玉ねぎの雑穀ソース和え。
そして、スタッフのてっちゃんがお休みに群馬に山登りに行ったときのお土産のお菓子。


てっちゃん、昼間はスパイス会社にお勤め。
夜お店にバイトに来てます。
天然系スタッフが多いお店の中でもかなり強烈天然系キャラ。

趣味はサーフィン、太鼓、ヨガ。

ほんと面白い店です

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ルピシアダージリンフェスティバル２００８に行って来ました。
7つの谷の40茶園のお茶をすべて試飲し、カフェインの過剰摂取にてお茶酔いしフラフラ(^_^;)

しかしお目当ては年間生産20kgの希少白茶。
その少ない生産量のほとんどをルピシアで買い占めているそうです。
こちらは有料セミナーに参加しなくては味わえません。
こちらがその茶葉「アリヤホワイトティーパール」。
葉っぱの形がしっかり残ってますね



茶器はローゼンタール「魔笛」シリーズ。
オペラのストーリーにそってビヨルン・ヴィンブラッドがデザインした茶器の説明をローゼンタールのメーカーの方から伺う。
ソーサーの表には第二幕24場面細かいレリーフが、裏にはセリフが描かれている。
糸底のないカップに金の名入れ、とことん手間をかけた逸品。


お菓子はオレンジのパウンド、旭日品種の抹茶のケーキ、レモンクッキー。

口当たりの良い薄い最高のカップと繊細なお茶の味わいがまさにぴったり。
茶器選びの大切さが良く分かる。
うんざりするほど試飲した後でも間違いなくダントツに美味しい♪
お茶がのどを通ったあとに鼻からふうっと抜ける清々しい香り
まさにファーストフラッシュの中のファーストフラッシュ。
今の時期にしか味わえない貴重なお味です。

早速買おうとしたら品切れ。
他のお茶も良いと思ったものは次々と品切れに。
諦め切れず店舗に電話したらあと一つだけとのこと。
取り置きしてもらいなんとか手に入れる。
きっと今年の分は今日ほとんど売れてしまったことでしょう。

こちらは次回のお菓子お教室の時に皆さんで味わいたいと思います
お楽しみに〜


そしてずっと行きたかった志賀勝栄シェフのパン屋さん「シフィニアン・シフィニエ」へ。
パン通の方々がこぞって美味しいというのだから行かずにはいられない。
雑誌に載ったばかりと聞いていたので、念のため電話して取り置きしてもらっておく。

イートインで赤ワインとパンのテイスティングプレートを楽しむ。


赤ワイン、白カビチーズ、パン4種（バケットプラタヌ、パン　オ　ヴァン、パン　オ　ノア、パン　オ　ルヴァン）、オリーブオイル、ウイキョウ蜂蜜、いちごのコンフィチュール。
全てが最高の味わいに至福の時。
こちらのパンは生地の水分を奪わないようナッツを水漬けして加えているそう。
パン　オ　ルヴァンのクラムの極上の絹のようなしっとり感をゆっくり味わいながら一皿平らげると
「パンのお代わりはいかがですか」の声。
もちろん断るはずありません。
二皿目キャトル　ヴァン（亜麻の実のパン）、パン　オ　カシス、パン　オ　ノワゼット、カシューナッツと胡椒のパン、パンコンプレ。


結局持ち帰りのパンは増え、その日お店にあったパンほぼ全て味わう。




上：手前からパン　ペイザンとパン　オ　ルヴァン、ぱっと見煮ているけど横から見ると気泡の入り方が全然違う。
味もペイザンはバケットぽい味、パン　オ　ルヴァンはしっとりきめ細やか。
中：バケット　プラタヌ
下：手前からキャトル　ヴァン（亜麻の実のパン）、パン　コンプレ、パン　オ　ヴァン、フィグ　エ　フィグ。

お値段も最高だけれど、またきっと買いに走ってしまいそう。

今日1日で一年分の贅沢をしたような1日でした〜(*^^*)

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昨日の晩はパソコンも見ずに息子に添い寝したまますやすやと気持ちよく寝てしまいました(^_^;)
ついつい夜更かしが続いていたので久々に早寝して朝すっきりでした〜


実家の庭で採れた「柚子もどき」。
きちんとした正式名称がきっとあるのだと思いますが、うちではそう呼ばれています
香りが良くて果汁も柚子より多いのでお料理にお菓子にととても重宝しています。
大量にもらってきたうちの最後の残りを酵母起こしに使いました。
半分に切るだけでうち中に良い香りが広がります
こちらは半分ドリンク用にするつもりでいます。
きっとシュワシュワと爽やかで美味しい飲み物になると思います



*作り方*
果実を半分に切ってお水をだいたい果実の倍量入れ、はちみつを大さじ一杯ほど垂らしておくだけです。
なかなかシュワシュワしなかったらはちみつをもう一杯足します。
毎日数回しゃかしゃかと混ぜ瓶の蓋を開けて酸素を入れてあげれば５日ほどででシュワシュワしてきます。
そのあとは冷蔵庫で保存し、たまにはちみつを大さじ一杯垂らして酸素を入れてやればＯＫです
飲むときは甘みが足らなければはちみつを垂らして、氷を入れたグラスに注げば美味しくいただけます。
ジンなどを加えてカクテルにしても美味しいです。
ゼリーやドレッシングに使ってもいいかな
疲労回復に効果があるそうです。

なにせ大ざっぱな性格なものでテキトーな作り方ですが、
他のいちごとか果実系酵母もこのやり方で出来てます。
いちごは切らずに丸のまま入れてます。
いままで失敗したことはないです。

ポイントは泡が元気が無くなってきたり、なめてみて酸っぱかったら糖分を足すこと。
はちみつが一番即効性がありますが、キビ糖とかお持ちのお砂糖でもＯＫです。
特にフルーツ系は酵母のえさが足りなくなるとパンも酸っぱくなりやすいです。
ぜひお試しを〜


そして今日のまかない。
今日は私が作りました。
卵白とグリンピース炒め、鮭のアラの薬味味噌マヨネーズソース焼き、コゴミと絹さや大根トマトのごま醤油マヨネーズ和え、大根の甘辛煮春菊ソース、ほうれん草の茎とネギの玄米チャーハン、丸麦入りミネストローネ。
自分で言うのもなんですが、鮭のアラのオーブン焼きが絶品でした
素材が良かったんでしょうけど

今度お店で寺田本家の寺田さんが出版された本のイベントをお店でやることになり,お店に寺田さんが来るそうです。
ごだわりのお酒造りのお話が聞けたら良いなぁと思っています

そして今日の「ＲＯＯＫＩＥＳ」。
イッチーがいっぱい見れて満足満足
息子にも「野球かっこいいよね〜」とちょっと勧めてみたりして。
来週も楽しみで〜す

そういえばＦＣ２ブログにお引っ越ししてきてちょうど１ヶ月が経ちました。
まだまだ不慣れなのですが、これからもみなさんよろしくお願いしますね〜（*^_^*）



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